不知不覺寒露已過，深秋時節，天氣也由涼爽轉向了寒冷。這個時節里，在飲食上更需要我們倍加小心。古人向來喜歡“應季而食”，不同的時節，在飲食保養上面自然也有著較大的差別。那么，深秋時節咱們應該要多吃一些什么食物呢？今天給大家分享5種有根菜，既可以做菜還能當主食，最主要是營養滋補，對身體好！

 

第一種：土豆

土豆是最典型的既是菜，又能做主食的“根菜”。聯合國糧農組織還贊譽它為“未來的糧食”，營養豐富，而且非常利于人體吸收和消化。如果是想要減肥的朋友，建議將它代替主食，這樣吃多了也不擔心會發胖。

 

【土豆紅燒肉】

【主料】五花肉1斤、土豆2斤、八角6棵、桂皮1塊、草果1個、香葉5片、干紅辣椒、姜片、蒜粒、鹽、老抽、料酒

具體步驟：1. 將土豆削皮后切成塊，帶皮五花肉去毛洗凈，切成塊，放入鍋中放少許油爆炒出五花肉中的部分油脂；2. 加入老抽上色，翻炒到每一塊裹均勻后，加入所有的香料爆出香味調料，然后加入足量的清水，用電壓鍋燉30分鐘；最后加入土豆塊繼續燜5分鐘，收汁后就可以裝盤啦。

 

第二種：芋頭

深秋時節，正是吃芋頭的好時候。深埋在土里大半年，白白粉粉的芋頭吃起來既可以做菜，也能當糧食。在手巧的甜點師手中，它又秒變各種可口的甜品。深秋時節天氣越來越冷，胃口也會越來越好，芋頭富含膳食纖維，多吃一點也不擔心會發胖。

 

【芋頭燉牛腩】

【主料】芋頭、牛腩、干紅辣椒、老姜、香味、八角、草果、白酒、鹽

具體步驟：1. 將新鮮牛腩切成塊，冷水入鍋，加入少許白酒，大火煮到眨眼睛里撈出來，用冷水沖洗干凈；芋頭去皮后清洗干凈，一分為二切大塊；2. 將所有的材料放入電壓力鍋，燉25分鐘后就可以食用啦。

 

第三種：蓮藕

老話說得好：“荷蓮一身寶，秋藕最補人！”很多朋友都知道，蓮藕最通常的做法是用來做蔬菜，但其實蓮藕富含淀粉以及其它營養成分，也可以代替主食哦。

【蓮藕花生湯】

【主料】蓮藕、花生、鹽、味精

具體步驟：1. 將蓮藕清洗干凈，去掉節后切成大塊；2. 生花生去殼后只留花生米，清洗干凈；3. 將兩種材料加入鹽，清水，放入高壓鍋中燉煮20分鐘，最后加入少許香油、味精即可。

 

第四種：牛蒡

說到牛蒡，很多的朋友估計都很陌生，但如果說到山藥，估計大家都知道。牛蒡長得就和山藥有點像，只不過更加苗條。近些年來，牛蒡的營養價值被很多養生貴族追捧，所以價格也不便宜。在湖南這邊，十幾元一斤而且還不常見，但用它熬粥、煲湯，或是清炒，既好吃又營養。

 

【牛蒡燉排骨】

【主料】牛蒡、排骨、干辣椒、鹽、味精、料酒

具體步驟：1. 將新鮮排骨用醋和面粉清洗干凈，瀝干水分后放入鍋中，倒入菜籽油，爆炒變黃后加入料酒去腥；2. 新鮮牛蒡削去外皮，清洗干凈后，切成長段，放入鍋中；3. 將排骨、牛蒡放入電壓力鍋中，加入鹽、干辣椒、清水燉20分鐘，最后加入味精調味即可。

 

第五種：山藥

深秋時節的飲食菜譜名單上，自然少不了山藥。關于山藥的營養價值這里就不再詳述，值得指出的一點是，山藥富含淀粉酶以及多酚氧化酶，作為主食既營養又飽食。

【山藥紅豆餅】

【主料】山藥、蜜紅豆

具體步驟：1. 將山藥去皮后清洗干凈，切成片后放入鍋中，大火蒸20分鐘；2. 蒸好的山藥攪打成細膩的泥狀；3. 將蜜紅豆放入山藥泥中，攪拌均勻即可；喜歡甜食的朋友，也可以加入少許煉乳；4. 將山藥紅豆泥均勻分成每個50克，用糕點模具壓成餅狀即可。