鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。

鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味。無論是做燉湯，還是紅燒，還是別的，鴨肉都是餐桌不錯的選。這里就來為大家介紹一款美味的啤酒鴨的做法，不管是下飯還是下酒，都是杠杠的哦。。。。

一.啤酒鴨材料：鴨腿4只，啤酒1罐，蔥1根，姜一塊，蒜3瓣，干辣椒適量，鹽適量，八角適量，糖適量，老抽適量，生抽適量，食用油適量。

二.啤酒鴨的做法：

（1）.首先把鴨腿洗干凈，然后剁成小塊。

（2）.炒鍋洗干凈，倒入適量的食用油，油熱后把姜片，蔥段，八角，蒜瓣，干辣椒一起放進去，爆香。

（3）.然后把鴨肉倒進去，大火翻炒均勻。然后關成小火，慢慢翻炒，把鴨油炒出來。

（4）.鴨油出來后，倒少許的老抽，再倒適量的生抽，把糖和鹽也一起放進去，翻炒均勻。

（5）.把一罐啤酒倒進去，淹過鴨肉一層的樣子就可以了。

（6）.把鍋蓋蓋上，開中小火，燜大約25分鐘的樣子。

（7）.用筷子擦一下，看鴨肉熟軟后，開大火收汁就可以了。

（8）.美味的啤酒鴨就出鍋了。

小貼士：

1.做這個啤酒鴨，里面還可以再放些自己喜歡的菜，味道也巴適得很哦。。。

2.鴨肉剁成小塊比較容易入味些。