這道菜我喜歡用牛腱子肉，因?yàn)榕ｋ熳尤獗容^耐煮，一般都是鹵或者燉的，這個(gè)牛肉我使用的是蒸的方法，很適合老人和小朋友來吃，吃起來非常嫩滑可口，其實(shí)這道菜做起來很簡單，只需幾步就可以，適合廚房新手來操作，買牛肉的時(shí)候要選擇顏色比較鮮嫩的，不要看著顏色深的，那種不新鮮，盡量不要買冷凍肉。今天小編就和大家來分享這道陳皮蒸牛肉的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會(huì)及時(shí)回復(fù)的。

食材

主料

牛腱子肉500克、泡發(fā)木耳5克、陳皮10克

配料

鹽5克、料酒10毫升、姜5克、蔥5克、紅棗8顆、淀粉5克

1、首先我們來處理牛肉，把牛肉表面筋膜剃掉，切成3毫米左右的薄片，裝碗中備用。

2、牛肉碗中加入鹽5克、料酒10毫升、腌制10分鐘。

3、紅棗洗凈，去掉皮只要棗肉，切成小丁備用。

4、陳皮用溫水泡軟，切成末。

5、牛肉腌制好后，加入紅棗丁、陳皮末，加入淀粉5克，食用油5毫升，用手抓勻。

6、盤中倒入泡發(fā)好的木耳打底，把牛肉片擺到木耳上面。

7、蒸鍋中加水，大火燒開后放入牛肉，蓋上蓋子大火蒸5分鐘。

8、5分鐘后，拿出來上面撒上蔥絲5克、姜絲5克、鍋中燒油，油溫8成熱的時(shí)候，淋入盤中，這道既好吃又清爽的陳皮蒸牛肉就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、如果切的比較厚，建議蒸的時(shí)間再加2分鐘。

2、最后淋油的時(shí)候，油溫一定要冒煙，熱一些再淋入。

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