導(dǎo)讀：絲滑柔軟的蛋糕在口中慢慢溶化，水晶層裝點(diǎn)出了草莓的鮮嫩的色澤，誘人的讓人忍不住下嘴。大口的草莓果肉，香香甜甜，可愛又精致的一款小甜品。  草莓的營養(yǎng)價(jià)值

　　草莓果是膨大了的花托形成的漿果。果肉柔嫩多汁，酸甜適口，具有特殊的香味，特別適合于老人、兒童和體弱多病者食用。草莓果實(shí)由花托發(fā)育而成，為肉質(zhì)聚合果，這與一般水果由子房發(fā)育而來不同。草莓果實(shí)的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽(yù)為“果中皇后”。

　　草莓中含有的維生素及一些特殊成分，對防治動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病及腦溢血有特殊功效。草莓中的膳食纖維和果膠具有防治便秘、痔瘡、下肢靜脈曲張、高血壓和高膽固醇血癥的作用，對營養(yǎng)不良和久病體弱者也有一定療效。草莓可用于白血病、再生障礙性貧血和消化道腫瘤的預(yù)防和輔助治療。草莓中的維生素c具有阻斷致癌物亞硝胺的合成，抑制癌細(xì)胞中某種酶的活性，甚至可使癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞的作用。另外，國外專家經(jīng)研究認(rèn)為，新鮮草莓內(nèi)含有一種化學(xué)物質(zhì)，它在體內(nèi)能發(fā)揮抗毒作用，阻止癌細(xì)胞的形成。

　　草莓的營養(yǎng)價(jià)值

　　營養(yǎng)成分：每100克鮮果中，含糖12克，含有機(jī)酸1.6克，維生素c80毫克，還富含鉀、磷、鈣、鐵、錳等無機(jī)鹽。此外，還含有多種維生素，尤其是維生素C含量如上，非常豐富。

　　營養(yǎng)價(jià)值：草莓甘酸、性涼，有潤肺、生津、止渴、解熱、消暑、健脾、利尿等作用。可用于小便澀痛、尿色深黃等病癥的治療。對腸胃病、貧血等病癥具有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用，凡積食脹痛、食欲不振者，飯前吃幾個(gè)草莓均有一定療效。

　　食用方法：草莓的吃法很多，除直接生食外，可拌以奶油或甜奶，制成奶油草莓食用，風(fēng)味別致。若能稍加冰鎮(zhèn)味道更佳。還可將鮮果去雜洗凈，每500克草莓加白糖350克，在鍋內(nèi)加熱消毒適當(dāng)濃縮后，裝瓶密封儲存，可隨時(shí)提供食用。

　　草莓醬可做元宵、饅頭、面餅的餡心，更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。

　　食物相克：草莓表面粗糙，污物不易洗去，且易被病菌污染，有的草莓還沾有化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)，因此食前一定要仔細(xì)清洗干凈。具體方法是：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后放入清潔的容器內(nèi)，倒入食鹽溶液浸泡5～10分鐘，最后在涼開水中浸泡1～2分鐘后即可食用。

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　　草莓營養(yǎng)價(jià)值高，它的維生素c含量極為豐富。科學(xué)研究證實(shí)，維生素c可消除細(xì)胞間的松馳或緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性。草莓的磷含量是蘋果的5倍，鈣的含量是鴨梨、蘋果的3-5倍。此外，它還含有維生素b1、b2、胡蘿卜素、核黃素、氨基酸、果膠及礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素對人體骨骼、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)的生長具有良好的保健作用，對老人和兒童大有裨益。

　　草莓還具有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，草莓味甘、性涼、無毒，具有潤肺、生津、健脾、和胃、利尿、止瀉、清署解熱等功效。腸胃病患者食之，能調(diào)節(jié)腸胃功能。干咳無痰，久咳不愈者，用草莓鮮果60克，與30克冰糖隔水燉爛，日服3次，效果顯著。頻飲草莓汁數(shù)日，可治療咽喉腫痛，聲音嘶啞。小便澀痛，尿色深者，用鮮果60克搗爛，冷開水沖服，癥狀即可緩解。近年人們發(fā)現(xiàn)草莓果實(shí)對治療動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦溢血等具有很好功效。草莓果實(shí)中的維生素和果膠對改善便秘及治療痔瘡、高血脂、高膽固醇等也有顯著效果。草莓中還含有一種胺類物質(zhì)，對預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液病有效。據(jù)資料介紹，美國農(nóng)業(yè)研究中心發(fā)現(xiàn)，在能降低癌癥死亡率的8種食物中，草莓居首位，新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質(zhì)，可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細(xì)胞的形成，對多種癌癥有一定治療效果。因此，草莓是理想的滋補(bǔ)果品和抗癌食物。

　　但是，經(jīng)常有人因?yàn)樯圆葺^量而引起胃腸功能紊亂。還有因?yàn)闆]有清洗干凈，吃進(jìn)沾有細(xì)菌污染的草莓，引起惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎。另外，患尿路結(jié)石、腎功能不佳的病人不宜多食草莓，因?yàn)槠浜菟徕}較多，過食會(huì)加重病情。相關(guān)文章：多吃草莓 益處多多 多吃草莓 益處多多

　　草莓是很多人喜愛的水果，每100克草莓含有66克維生素c，是維生素c含量較豐富的一種。這些豐富的維生素c能抑制黑色素的增加，防止雀斑、黑斑的形成，還能增強(qiáng)人體抵抗力，預(yù)防傷風(fēng)感冒等病癥，對于因維生素c不足而引起的牙齦出血也相當(dāng)有效。

　　曾有研究報(bào)告指出，草莓與藍(lán)莓能讓神經(jīng)細(xì)胞保持在年輕的狀態(tài)，因此多吃草莓還能抗老化。

　　特別提醒

　　正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心，這種畸形草莓可能是在種植過程中濫用激素造成的。大量食用這種草莓，會(huì)損害人體健康。

　　另外，草莓是低矮的草莖植物，農(nóng)藥、肥料等附著在草莓粗糙的表面上，在生長過程中容易受到泥土和細(xì)菌的污染，所以在食用前一定要將草莓清洗干凈，盡量避免用手搓揉和使用清潔劑，可放入水中浸泡15分鐘左右，但不要把草莓蒂摘掉，以免殘留的農(nóng)藥隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。

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