做法：

1．清水中加入姜片、料酒和鹽一起煮沸，晾涼待用。

2．另起一鍋，加入姜片煮沸，澳帶快速飛水，撈出后浸入1待用。

3．再起鍋清水，加少許色拉油、鹽，煮沸后下胡蘿卜、西芹煮熟撈出，與澳帶一起裝盤即可。

烹飪心得：新鮮澳帶快速飛水即可，時間太長容易煮老，口感變差，并且會導致部分營養流失。

    特點：西芹厚實爽脆并且多汁，帶子鮮軟彈牙，淺淺的綠色和泛著奶油光澤的白色，不同的色彩，完全不同口感的食材，也能有完美的餐桌效應。