椒鹽烙餅的做法：

備用食材：面粉3碗，椒鹽少許，雞蛋1個，食鹽少許，水半碗，食用油少許；

制作過程：第一步，面粉倒入盆中，分次少許加入溫熱水，差不多50度便可，用筷子攪拌至無干粉，再磕入一個雞蛋，慢慢將其攪拌均勻，讓雞蛋融入在面團中；

第二步，揉好的面團，需要蓋上保鮮膜松弛30分鐘，待將面團松弛好后，在案板上抹點油，薄薄一層，將大面團分成3份，分別搓成圓球；

第三步，取一份面團，用搟面杖搟成餅狀，中途要抹上油，不要撒干粉，在薄面餅上刷一層食用油，撒一層椒鹽粉，再撒上少許的食鹽，記得要均勻一些；

第四步，卷起來，再從一端盤起，尾端壓在底部，搟成餅胚，其他的兩份面團也按照此方法做好，在鍋中刷上一層食用油，燒熱后，放入餅胚；

第五步，小火慢慢烙餅，待將一面烙至定型的時候，翻個面繼續烙，用電餅鐺更方便，可以兩面同時加熱，待將餅的兩面都烙至金黃便可出鍋。

小編總結：早餐店賣的烙餅總會吸引到大批的食客，一份烙餅、一碗紫菜蛋花湯再搭配一小碟咸菜，早餐吃得特別舒服，其實外面賣的烙餅雖說是好吃，但卻總讓人擔心其有添加劑，做烙餅的方法其實并不難，我第一次做就成功了，這個方子還可自行搭配調味，椒鹽烙餅、蔥花烙餅、醬香烙餅都是很不錯的選擇，早餐自己親手做，5塊錢的成本做早餐夠全家人吃。

烹飪小技巧：

1、做烙餅不需要發面，用溫水來和面，記得面團要柔軟一些，做烙餅才會更加軟乎，烙餅松弛也是很關鍵的，讓其發揮延展性，搟面餅的時候更方便，而且烙餅吃著也比較有勁道，和面加上一個雞蛋，可以讓餅口感更加爽滑且酥軟；

2、和面的過程中，記得要抹上油防粘，不要撒干面粉，否則餅會干硬，口感不是很好，在餅皮上先刷油再撒上椒鹽，餅會比較有層次，而如果喜歡層次更多一點，可以多重復刷油的這個步驟；

3、烙餅的過程中，全程小火，避免外表烤糊，另外可以時不時用鍋鏟拍打餅胚，這樣可以幫助其起層，做烙餅口感也會更加香酥，喜歡顏色更金黃的，可以在餅的兩面都抹上油，煎好后更美觀，但如果擔心油多不健康，便可少用油。

掌握這3點，烙餅張張柔軟且層多，如果你也認為這款烙餅的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！