春天是一個萬物復蘇的季節，我們身體的各個器官也是這樣的，在春天這個季節，需要好好的呵護它們，讓它們也恢復活力，在夏天我們才能更有精神頭去做事情。要說到春天的美食，那真的是太多了，很多人都不認識的各種鮮美野菜，新鮮的竹筍，還有特別鮮美的蘆筍等等，這個時候吃，最是合適不過的了。

蘆筍的營養價值非常的高，味道鮮美，軟嫩可口，許多的養生人士都稱它是天然有機的蔬菜。雖然價格有點小貴，不過這完全不影響人們對于它的熱愛，只要看到市場有它，很多人都趕緊下手搶著買回家了。蘆筍富含膳食纖維，維生素，微量元素，能夠去油膩，促進腸胃蠕動，幫助排出體內脂肪和宿便，起到很好的降脂減肥的效果。

蘆筍里面還含有天門冬酰胺，經過身體新陳代謝后能夠消除身體的疲勞，增強人的體力，對于貧血，關節炎等問題有一定的預防和治療的效果。且蘆筍中還含有微量元素硒，能夠促進細胞正常生長，能有效消除體內產生的各種有害自由基，從而起到很好的防癌抗癌的效果。

春天蘆筍大量上市，大家都爭搶著買回家吃。可不少人做出來的蘆筍營養物質流失一大半，營養大打折扣。這才是蘆筍最正確的做法，今天就教大家這樣來做蘆筍，簡單又美味，營養全保留，比吃肉還香，全家人都愛吃它。

【蘆筍百合炒蝦仁】

一，食材：蘆筍200g，蝦仁80g，百合1個，蒜2瓣，料酒適量，鹽少許，食用油適量。

二，蘆筍百合炒蝦仁的做法：

1.首先準備好所有的食材，將買回的蝦仁去掉蝦線，然后清洗干凈，裝入碗里。加入少許的鹽，料酒，用手抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.百合去掉老皮，掰成小瓣，然后放入清水里面浸泡清洗干凈，再裝入盤里。大蒜去皮，清洗干凈后切成蒜末裝入碗里。蘆筍去掉老根，清洗干凈，然后再切成斜刀，這樣比較容易入味，裝入盤里備用。

3.起一鍋，里面放入足夠的清水，大火燒開后，加入幾滴食用油，然后把切好的蘆筍放進去，焯水1分鐘，這樣能最大程度保存營養物質，同時能夠保持蘆筍顏色翠綠漂亮。撈出后立即過冷水，然后再瀝干水裝入盤里備用。

4.再起一鍋，里面放入適量的食用油，燒熱后，把蝦仁倒進去，先滑炒至蝦仁變色。再把蒜末倒進去，炒出蒜香味來。

5.這時候把百合和焯過水的蘆筍一起倒入鍋里，再放入少許的鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

6.清香的百合和蘆筍，蝦仁鮮嫩爽滑，整個菜顏色搭配也特別的漂亮，看著就很有食欲。春天，多做這道菜給家人吃，孩子吃了長個子，女人多吃也不長胖哦。

小貼士：

今天為大家分享的這個蘆筍百合炒蝦仁的做法就結束了，營養豐富又美味。百合春天多吃，潤肺又養顏，天氣轉換也不易感冒咳嗽。蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣，春天小孩多吃長得高。它們和蘆筍搭配一起，營養更加的豐富，真的是一道特別健康又美味的食物。焯蘆筍的時候，記得要加幾滴食用油，這樣能夠更好的保留蘆筍的營養物質。蝦仁提前去蝦線，然后腌制10分鐘入味，炒出來的蝦仁才更美味哦。蘆筍焯過水，百合特別容易熟，炒的時候不要炒太久，快速翻炒均勻就可以出鍋哦。