玉米胡蘿卜炒豌豆的做法：

備用食材：玉米1根，胡蘿卜1根，新鮮豌豆1把，食鹽少許，蒜末少許，食用油少許；

制作過程：第一步，玉米一根，先對半掰開，再用叉子順著玉米棒將玉米粒剝下，如果買現成的玉米粒亦可，胡蘿卜一根，清洗干凈，切去兩頭；

第二步，將胡蘿卜切成丁，大小與玉米粒一般，新鮮豌豆剝皮，將豌豆用清水沖洗下，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上幾滴食用油和少許的食鹽；

第三步，先放入玉米粒焯水，1分鐘，撈出來，豌豆放入開水鍋中焯燙1分鐘，撈出，最后再放入胡蘿卜焯水一分鐘，分別將其控水；

第四步，在炒鍋中添上少許的食用油，將油燒熱后，焯過水的玉米粒、豌豆和胡蘿卜丁一同放在鍋中，大火快速翻炒均勻，1分鐘的時間；

第五步，加上少許的食鹽調味，炒入味，將事先切好的蒜末撒上，快速翻炒好，待將蒜香味炒出后，這道菜就做好了，關火，盛出在盤中，上桌。

小編總結：我們可以發現，玉米、胡蘿卜和豌豆，這三樣中都富含維生素A這一營養元素，而維生素A對于促進孩子的生長發育有很好的幫助，這三者搭配在一起營養會翻倍，所以說這道菜雖說是素的，但卻要比吃肉還好，在孩子長身體的季節，恰好這幾樣食材最值新鮮，所以我家經常會做這道菜，時不時炒一盤，孩子愛吃，且能起到很好的作用，當然不能錯過了，簡單美味的菜，大家也可以動手學習。

烹飪小技巧：

1、玉米剝粒方法很多，大家可按照個人的習慣做，盡量用新鮮的玉米，吃著更加健康，而且玉米的口感也會特別的鮮嫩，豌豆亦可選擇直接剝皮的，不要用冷凍的豌豆，鮮味以及纖維素會流失許多；

2、胡蘿卜切成與玉米粒、胡蘿卜丁一般的大小，這道菜看上去更加美觀，這三樣食材事先要焯下水，可減少炒菜的時間，更能保留鮮美的口感，焯水的時候加上點食鹽和幾滴食用油，可保留食材自身的顏色，而且口感也非常好；

3、無需搭配其他的調味料，放上點鹽有最基本的味道，而蒜蓉可以起到增加蒜香味的效果，因為事先將其分別焯過水，所以炒菜的時候時間不要太長，大火快炒出鍋，食材的口感和營養都會很好。

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