排骨粥的做法：

備用食材：排骨1根，胡蘿卜1個，小米1杯，大米2杯，水適量；

制作過程：第一步，大米和小米按照2：1的比例，事先將其淘洗干凈，待用，排骨剁成塊，先用清水沖洗干凈，冷水放入在鍋中，加上幾片生姜和一勺料酒；

第二步，將排骨焯水后，撈出用水沖洗干凈，重新放入在鍋中，加上2大碗水水將鍋煮開，再繼續煮10分鐘的時間，將排骨湯連同排骨一起倒入在盛放米的燉鍋中；

第三步，開始煮粥，待鍋再次開后，用勺子攪拌下，轉小火繼續煮，多半個小時的時間，便可看到米煮開花了，這個時候的粥已經開始變得粘稠；

第四步，繼續煮，這個過程中胡蘿卜一根，切去兩頭，將胡蘿卜表面的黑點削去，不需要去皮，胡蘿卜切成小塊，待粥煮了一個半小時的時間；

第五步，粥變得非常濃稠，這個時候放入胡蘿卜煮幾分鐘，將胡蘿卜煮斷生后，加上少許的食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻，出鍋，撒上點蔥花或者是青菜葉子做點綴。

小編總結：排骨可促進生長發育，胡蘿卜雖說是素的，但其含有維生素A豐富，亦可幫助發育，而且還可保護眼睛視力，非常適合用眼多的孩子，我家經常會做這款胡蘿卜排骨粥，營養味美，雖說其所需的時間長，但我們完全可以事先在晚上將其食材處理好，放入有預約功能的電飯煲中，設置好時間，第二天早上起床便可直接喝到美味的粥，比出去排隊買強太多了。

烹飪小技巧：

1、排骨事先焯水，可去除其血水以及腥氣，煮粥口感會更佳，排骨處理干凈后加上水煮一煮，再用其來煮粥，粥會更加香濃，味道特別好，別直接加清水煮香味更足；

2、大米和小米混合著用，按照大米2小米1的比例，因為米粒會吸水，而且煮粥的時間比較長，所以如果煮排骨的湯不是很多，可以另外再加上點水，最好不要中途另外加水，否則粥的口感和價值都會受到影響，我總共煮了將近2個小時；

3、胡蘿卜比較容易熟，所以在出鍋前十分鐘放入便可，調味料不需要放太多，加上點鹽和胡椒粉調味便足夠了，可以在出鍋前放上點青菜葉子，將其煮開后便可關火，這樣粥的價值也會非常高，沒有青菜葉子便可用蔥花做點綴。

春末，就要多給孩子吃這早餐，營養美味齊全，如果你認為這早餐粥的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！