又到了一年一度腌制大蒜的季節了，每年的這個時候，我家都會腌制幾壇子，有不同口味的，不過我最喜歡的口感，還是用雪碧腌的大蒜，口感非常的脆爽，很是下飯，腌制好之后，外觀呈現水晶狀，看著就特別的誘人。可以搭配各種食物吃，比如米粥，饅頭，米飯等等，都很適合，非常的受歡迎。今天我把做法分享給大家，我將詳細講解它的步奏，保證大家一看就會，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、這個是我自己家種的大蒜，剛從地里挖出來的，非常的新鮮，我今天用5斤的大蒜做比例。把大蒜的外皮剝下來，留下最里面的兩層就可以，再用剪刀把根部剪一下，尾巴也剪一下，修剪成我手中大蒜的樣子就可以了。

2、全部修剪好之后，再把大蒜放進涼白開中清洗一下，然后撈出瀝水，放在篦簾上，大蒜的大頭朝上，尾巴朝下，放在家里通風的地方，給大蒜控一下水分。

3、接下來準備200克的冰糖，再準備200毫升的水，放在鍋里，大火把白糖熬至融化，然后關火，放涼之后，倒在大碗中，加200克的白醋，再加120克的食鹽，用筷子把食鹽攪拌融化。

4、大蒜的水分控好之后，準備一個無生水和生油的玻璃壇子，把大蒜均勻地擺在里面，把冰糖白醋水也倒在里面，再準備一瓶雪碧倒在里面，雪碧的量能夠沒過大蒜就可以了，然后蓋上蓋子，把口密封起來。

4、放在家里陰涼的地方，密封腌制15天左右，就可以陸續食用了。可以搭配米粥，饅頭，米飯，面條……口感很脆很下飯，腌制好之后，會呈現水晶的狀態，好吃又好看，我們家人非常喜歡這樣做的大蒜，比大魚大肉還要受歡迎，一壇子很快就會吃完。喜歡的小伙伴，如果你也喜歡，趕緊動手試試做吧。

食材清單：

（大蒜5斤，冰糖200克，清水200毫升，白醋200毫升，食鹽120克，雪碧一大瓶)

烹飪小技巧：

腌制的東西很怕遇到生水和生油，所以在制作的過程中，我們所用到的廚具都要在無水無油的情況下才可以使用哦。

腌制好之后，在取的時候，要用干凈的筷子去夾，避免大蒜遇到有水有油的筷子變質，影響存放的時間。

在吃之前，也可以取出一頓吃的量，裝在碗里蓋上保鮮膜，密封著放在冰箱冷凍20分鐘，口感會更加的好。