（1）美味的涼拌苦菊

食材：苦菊、胡蘿卜、牛肉耗辣椒、炸好的花生、辣椒、蒜瓣、醬油、醋、香油、鹽

做法：1、先把食材準(zhǔn)備好，把苦菊仔細(xì)擇洗干凈，去掉根部等雜質(zhì)后，切成段，放入淡鹽水里，浸泡一會兒，撈出來，再次洗凈，瀝干水；

2、接下來，把胡蘿卜洗凈，瀝干水，切成胡蘿卜絲；蒜瓣洗凈，切成蒜末；把辣椒洗凈后，切成辣椒碎；

3、拿一個干凈的碗，放入辣椒碎和蒜末，加入適量的牛肉耗辣椒、醬油、醋、香油、鹽，澆上適量的熱油，攪拌均勻，做成料汁；

4、再把處理好的苦菊和胡蘿卜放入盆里，放入炸好的花生米，澆上攪拌好的料汁，攪拌均勻；即可；

（2）美味的白灼苦菊

食材：苦菊、牛肉耗辣椒、蒜瓣、大蔥、淀粉、醬油、蠔油、鹽

做法：1、先把苦菊處理干凈，去掉根部等雜質(zhì)，切成段，放入熱水里面，加入一點鹽和油，焯燙成熟之后撈出來，瀝干水；

2、接下來，把蒜瓣洗凈后，去掉外皮等雜質(zhì)，切成蒜末；把大蔥洗凈后，切成蔥花；

3、然后熱鍋燒油，放入蒜末炒香，加入適量的鹽、醬油和蠔油，翻炒均勻，倒入適量的水；

4、燒開后，加入適量的淀粉，攪拌均勻后，澆在焯燙好的苦菊上面，撒些蔥花，澆上適量的牛肉耗辣椒，即可；

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