現在是7月，已經熱得不行了～天熱特別的炎熱，吃什么都沒有食欲。小編是廣西人一枚，在夏天特別喜歡吃稀飯，不僅清爽，又開胃，更易于消化，說到稀飯～最覺得最佳配菜，莫過于酸辣開胃的下飯菜啦辣椒就是其中之一～辣得夠爽，現在正是青椒上市的季節，價格也特別便宜，才2元一斤，一斤能煮一大碟呢，今天我買了4個，長得比較大，才花了1.2元，真是又便宜又好吃又特別的下飯，青椒除了好吃，它的維生素C含量也特別的豐富，在蔬菜中名列前茅呢！可以開胃消食，還能降低膽固醇呢！除此之外，還有胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良等等功效哦！經常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能減輕感冒癥狀；辣椒還可預防動脈硬化；常吃辣椒，還有助睡眠呢！另外，辣椒中含有的辣椒素又名辣椒堿的物質，可以促進荷爾蒙的分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒身體內脂肪的效果，起到減肥作用。平時多吃還是對身體特別有幫助的呢。

很多時候，人們都喜歡把青辣椒作為一種配菜，常常把青辣椒給忽略了，青辣椒的做法有很多種，我們經常見到的牛肉炒辣椒，雞肉炒辣椒，肉絲炒辣椒等，可以搭配的菜非常多，可以說是百搭哈！在我看來，這是辣椒最好吃的做法，蒜蓉豆豉虎皮青椒，連吃2天都不膩，一口一個，比吃肉香多了。虎皮青椒是比較經典的做法，但是我覺得放了豆豉味道更勝一籌。辣椒加豆豉一起炒，開胃助消化，成本只需2塊錢不到，比吃肉還過癮，夏天，炒上這么一碟，剛上桌直接秒光光，家人都說，這個菜太開胃了，有這個菜，可以多喝上2碗粥呢！真的太爽了！做法也相當的簡單，看一遍就會了，自己做著吃，再也不用外面買著吃了。夏天，沒胃口，給家人試試這道菜吧，沒準就愛上了。

【蒜蓉豆豉虎皮青椒】

食材：青椒，蒜米，豆豉，生抽，耗油，白砂糖，鹽，香醋

烹飪步驟

1.將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，小個青椒不用切段，我這個青椒比較大個，所以我選擇切半了。

2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。豆鼓洗干凈后，用刀背拍扁。這樣炒出來豆豉味道更香。

3.鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中，這時候記得是小火哦。

4.用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時地將青椒翻面，使青椒均勻的受熱，這時青椒兩面表皮都煸出皺紋。再放蒜末和豆豉爆香，炒出香味。

5.蒜米和豆豉的香味出來后，倒入適量的生抽，耗油，白糖，香醋，根據個人口味加適量即可，翻炒均勻，試一下味，如果不夠味可以多加點生抽，或者是放一點點鹽。待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。

美味的蒜蓉豆豉虎皮青椒就做好啦！有空趕緊試試吧！你有辣椒更好的做法嗎？歡迎來分享。

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小貼士

1.如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽喲。有時候我懶的時候也不去籽，辣得爽歪歪！酸甜香辣的很夠味。

2.還可以選用杭椒來做，味道會更香更辣喲。趕緊做起來吧！