夏天你們家經常吃的青菜是什么呢？說到最經常吃的，空心菜是其中之一吧。空心菜剛上市的時候，賣到差不多10塊一斤。才過個把星期，現在去菜市，只要是青菜攤，都是會擺賣空心菜，而且特別的便宜，2塊5一大把，大概也有1斤多吧，每次買一把，都可以煮上2餐，用我們本地話說“便靚正”。空心菜你們是怎么炒的呢？每次炒空心菜，總能炒出2道不一樣的味道！我平時會把上面的葉子和蒜蓉一起炒，特別的香，摘下的空心菜桿，我發現好多人都是直接丟掉，不吃，太浪費啦！我一般會把摘下的空心菜桿，用來做一道開胃小菜喲，哈~這叫資源整合利用哈！這個開胃菜不管是送粥還吃下酒下飯，都是很棒的，酸酸辣辣！爽爽的！天氣特別熱的時候，吃這道開胃菜，不用其他的菜，我也能吃下2碗飯。

空心菜桿做成開胃菜，在我們本地還是經常見的，特別是在老牌子的店鋪，小吃店，粥店，粉店，也都會作為配菜，送給來吃飯吃粉喝粥的客人吃，吃這個特別的開胃，也特別的下飯。也深的人們喜歡，有時候自己不想煮飯菜的時候，自己會下樓打包一碗粉，加上他這個酸辣空心菜，真是爽歪歪，有時候不吃東西，這個菜都可以解饞哦！至少我是這樣的，哈~空心菜是非常的普遍，但是功效也是杠杠的！有解毒、清熱涼血和利尿的功效，還能降脂減肥、防暑解熱，非常適合夏天食用喲！今天把我平時做的做法分享給大家，希望大家喜歡，也能好好利用起資源哦！

【酸辣空心菜桿】

食材：空心菜梗、鹽、白醋、料酒，小米椒、蒜米、白糖

烹飪步驟

1.把空心菜桿清洗干凈，然后再切成3-4厘米長的小段備用。

2.蒜米剁碎，小米椒洗干凈后切圈備用。

3.熱鍋后放油，放蒜米和小米椒爆香。

4.蒜米和小米椒的香味出來后，加入空心菜桿，沿鍋邊放1勺料酒增香。

5.我這里是1斤的空心菜桿，再加入半勺鹽，半勺白糖、1勺白醋，轉小火迅速拌勻。小火能讓空心菜桿慢慢吸收調料的味道喲，做出來更好吃。

6.拌勻后大概翻炒10秒，這道開胃空心菜梗就可以出鍋啦~是不是很簡單啦！

嘗一口，菜梗爽脆入味，送粥、送飯、送粉還是拌面都是絕配喲！！！學都就是賺到啦！不要再把空心菜桿丟棄啦！~還等什么？你也快把這道開胃小菜學起來吧！

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