最近天熱沒什么食欲，也找不到一個適合自己口味的食物，突然想吃辣椒，于是下班直達菜市場，買了一斤青椒，回家做虎皮青椒，做得非常成功，超級好吃，米飯蒸的又不夠吃了。下面把我的詳細做法告訴你，這樣做的虎皮青椒也不辣，沒有食欲的你一定要試試看。

青椒的維生素非常高，能增加食欲幫助消化。還有降溫的作用，吃后使人體發汗，從而降低人的體溫，還能去除濕氣。夏天沒有食欲那就試試這道開胃下飯菜哦。

詳細制作方法

食材：青椒6個，蒜5瓣，姜2片，鹽適量，老抽一勺，生抽2勺，香醋2勺，蠔油一勺，白糖一勺，淀粉一小勺，油適量。

第一步：首先把青椒洗凈去蒂去籽，切成段放在盤子里備用。

第二步：接下來準備料汁，碗里放入鹽、雞精、一勺老抽、兩勺生抽、兩勺醋、一勺白糖，再加半碗清水攪拌均勻備用。

第三步：碗里放入一勺淀粉，加入5勺清水攪拌均勻。蒜切成末，姜也切成末備用。

第四步：鍋中倒入適量的油，油溫5成熱，倒入青椒段，一定要控干青椒的水分，以免油濺起來燙傷。

第五步：用鏟子一邊壓一邊煎，直至把青椒段煎成虎皮狀，使青椒變軟表面焦黃即可。

第六步：把青椒段推在鍋的一邊，倒入蒜末、姜末翻炒出香味。

第七步：倒入調好的料汁，使青椒段炒上醬色。

第八步：倒入淀粉水，炒至湯汁變稠，淋入半勺熟油，翻炒均勻關火即可出鍋裝盤了。加熟油的目的使青椒色澤亮麗，更加有食欲。

以上是分享大家一道超級好吃的下飯菜，夏天沒有食欲，來上一盤爽口菜，讓你多吃2碗米飯。喜歡吃的親們收藏起來試試吧。

再多說幾句：

青椒煎的時候一定要用鏟子壓著煎，這樣煎出來的虎皮均勻，也不會起大炮。出鍋時淋點熟油能增加菜的色澤。