材料  

 1、新鮮的胖頭魚一個（最好是2-3斤重的大魚頭越大越好吃，而且必須是活魚剛殺的，這樣非常的鮮！胖頭的頭大，有肉非常的香)                                               

  2.剁椒、青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜                 

  3.老醋、糖、鹽、味精

做法:

1、首先魚頭上面均勻的灑上蔥、姜、蒜、剁椒的末，

2、然后再均勻的灑上鹽（根據個人口味稍微咸點味道更好） 

3、老醋、糖、味精放到碗里調勻，均勻的澆到魚頭的上！     （這樣可以去除魚的腥味）

4、然后把準備好的青辣椒、紅辣椒均勻的蓋到魚頭的上面     （這樣辣椒的味道會更好的入到魚頭的里面）

5、上鍋蒸15－18分種（不可以時間太長，太長魚頭老了不好吃）