嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“香菇牛肉辣醬拌面”，這是一道口感勁道，做法簡單，香辣好吃，營養味美的拌面做法，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

面條說起來，可以說是家家都必不可少的食材，基本上天天都會做來吃的，面條的吃法和做法非常多，每個地方的做法和吃法也不盡一樣，都有自己的特色，比較有名的如武漢的熱干面、北京的炸醬面、蘭州拉面、重慶小面、揚州炒面、四川的擔擔擔面等，可以說面條是常見的主食，經濟實惠營養味美。

而今天和大家分享的這道“香菇牛肉辣醬拌面”做法，是很多人都喜歡吃的一種做法，把香菇和準備好的“香辣牛肉醬”炒好后，作為面條的鹵料和煮熟的面條干拌來吃，沒有湯水，面條口感勁道，由于用了香辣的牛肉和香菇的特殊香味，往剛出鍋的面條里一拌，味道香辣好吃，話不多說，下面介紹具體做法。

——【香菇牛肉辣醬拌面】——

【制作主料】：面條250克、香菇5朵、牛肉醬50克、油菜幾顆

【制作調料】：大蔥1段、大蒜2瓣、鹽2克、生抽10克、雞精2克、蠔油5克、料酒5克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把香菇清洗干凈后切成丁；油菜清洗干凈；大蒜拍碎切成末；大蔥切成蔥末；然后分別裝盤備用。

【步驟二】：鍋中放一勺油，開火燒熱，把蔥末和蒜末放里邊小火炒出香味，把香菇倒里邊把水汽炒出來、炒蔫。

【步驟三】：香菇水汽炒出來后，放入50克買來的牛肉醬，同時放入鹽2克、生抽10克、雞精2克、蠔油5克、料酒5克，繼續翻炒。

【步驟四】：翻炒均勻后，然后放入小半碗水，燒開后小火熬煮2分鐘，讓調料味道和食材充分融合，然后盛出來備用。

【步驟五】：鍋中添上水，然后大火燒開，把面條下里邊，同時把油菜也下鍋中煮1-2分鐘左右，把面條和油菜煮熟。

【步驟六】：把煮熟的面條和油菜夾出來，放碗中，然后把炒好的“香菇牛肉辣醬拌面”放到面條里邊，撒上蔥花，拌一下就可以開吃了。

——烹飪小貼士——

今天做的這道，味道香辣好吃的“香菇牛肉辣醬拌面”就做好了，面條勁道，醬料色澤鮮亮，味道香辣，香氣濃郁，把煮熟的面條拌勻開吃，那叫一個香，吃得真是太過癮了。我用的是“南山婆牌”做好的牛肉醬，這種牛肉醬，味道香辣，非常的香，其實大家也可以直接拌面條吃，但是我喜歡有點菜做的鹵料，感覺更加營養，味道也更加鮮美，大家要是喜歡我的這種做法的話，大家可以試一試！就是制作的時候注意這幾點就好。

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（1）香菇我們最好用鹽水浸泡一會，可以去除香菇的農藥殘留，同時把香菇的雜質和臟東西泡出來，這樣吃起來也健康衛生。

（2）香菇一切的時候一定要大小均勻，不能太大粒，難入味，也不能剁成碎末，失去口感。

（3）如果條件允許，大家盡量用濕面條來做，因為濕面條的口感比較好。

（4）香菇要把水汽炒出來，這樣可以去除異味，同時要少放點水煮幾分鐘，這樣可以讓食材和調料味道充分融合，吃起來更香。

（5）下面條的時候放一點鹽或者面堿，可以防止面條粘連。

以上內容是我和大家分享的“香菇牛肉辣醬拌面”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！