菜做得好不好吃，取決于食材的搭配和烹飪的技巧。今天就分享大家一道清爽菜，西藍花炒蘑菇，營養價值極高。做這道菜不需要太多的時間，煮一煮，鍋里炒一炒，就可以食用了，即使新手一看就會，簡單還好做，喜歡的朋友不妨在家試試，下面是詳細制作步驟。

【西藍花炒蘑菇】

食材：西藍花一顆，小蘑菇一把，紅彩椒一個，蒜2瓣，蠔油1勺，油適量，鹽適量

制作步驟：

1、準備好所有食材。西藍花放盆里，放入1勺鹽，倒入清水浸泡10分鐘，去掉菜里面殘留的農藥，然后沖洗干凈，掰成小朵，小蘑菇也沖洗干凈，紅彩椒切成菱形。

2、鍋里加入清水，放入半勺鹽，滴幾滴植物油。

3、水燒開，下入西藍花，放油、鹽的目的是能提亮菜的顏色和光澤。

4、將西藍花焯水50秒左右，快速撈出，過涼水。

5、再次將蘑菇和彩椒也焯水，大約30秒，撈出過涼水。

6、將所有食材焯好后，備用，蒜切片，準備一個小碗，將蠔油放入碗里，加2勺水，攪勻。

7、起鍋，鍋里倒入適量植物油，下入蒜片，小火炒出香味。

8、倒入西藍花，快速翻炒十幾秒。

9、放入蘑菇和紅彩椒，翻炒幾下。

10、淋入蠔油汁，大火炒勻。

11、根據自己的口味調鹽味。

12、關火即可出鍋了，這道菜很適合小孩，正在減肥的食用。