新鮮的花生已經下來了，又可以做水煮花生了，水煮花生是一道很普遍很受歡迎的家常涼菜，每年這個季節，我家就會經常做這個美食來吃，水煮花生是最簡單、最科學的吃法，它能完好的保存營養成分，味道非常鮮美。做法雖然簡單，但是要煮的入味還是有小竅門的。只要多加一步，就可以在短時間內，做出很入味﹑純正的農家花生的味道。今天就把技巧分享給大家，下面看看是怎么做的吧。

1、新鮮的花生上面有很多泥，所以要把它放在水中，多浸泡一會兒，這樣容易清洗，清洗干凈之后，用手把花生的頭部捏開一點，這樣上鍋之后更容易入味。

2、鍋里面加入八角、桂皮、香葉、干辣椒，兩勺鹽，把洗好的花生放進去，加入多一點的水，水開之后，大火煮半個小時，關火后再泡一個小時，讓花生更入味。

3、這樣做出來的花生香味濃郁，營養成分也不流失，口感上特別的香，在飯店里也是點菜率極高的一道菜。

4、煮花生剩下來的水還可以用來再煮一些毛豆，把毛豆洗凈之后，剪去兩頭，大火煮半個小時左右，關火后，同樣的泡一個小時，讓花生更入味。

食材清單：

（新鮮的花生，八角，桂皮，香葉，干辣椒，兩勺鹽）

烹飪小貼士：

煮好的花生要盡量多泡一會兒，這樣可以使調料的香味都滲入到花生里面，吃起來的口感才會更好。