隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
西葫蘆的做法：
備用食材：西葫蘆1根，干紅辣椒3個(gè)，食鹽少許，白糖小半勺，生抽1勺，醋1勺，麻油1勺；
制作過程：第一步，西葫蘆一根，將其清洗干凈后，切去西葫蘆的兩頭，用擦絲工具將其擦成細(xì)細(xì)的絲，放入一個(gè)大碗中，加上一勺食鹽，用筷子攪拌均勻；
第二步，西葫蘆絲靜置腌制一會，這個(gè)過程中，干紅辣椒3個(gè)將其剪成小段用，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入食鹽、白糖、生抽、醋和少許的麻油；
第三步，加入少許的涼白開將其化開，攪拌均勻變成料汁，大蒜3瓣剝皮后，將其用刀背拍扁，然后切成細(xì)細(xì)的蒜蓉，連同干紅辣椒放入一個(gè)碗中；
第四步，炒鍋中添上兩勺食用油，將其置于火上燒熱，冒煙的狀態(tài)便可，將熱油澆在辣椒段上，激發(fā)出其中的香味，這個(gè)時(shí)候西葫蘆絲也差不多腌制好了；
第五步，將其中殺出的水分倒掉，西葫蘆絲碼放在盤子中，澆上熗好的辣椒油，淋入料汁，攪拌均勻后便可上桌享用了。
小編總結(jié)：西葫蘆中含有的各種營養(yǎng)元素，要數(shù)維生素C和鈣元素比較突出，適當(dāng)吃可以很好為人體做補(bǔ)充，在夏天適當(dāng)吃西葫蘆對于潤肺、止渴等等都有很好的幫助，家里的大人和小孩都可放心吃，西葫蘆我常會選擇用涼拌、包餃子亦或是炒菜的方法做，不管是哪種做法，都能讓人充分享受到其中的美味，尤其是這款涼拌的西葫蘆，脆嫩爽口又多汁，更是得到了不少人的喜歡，簡單一做便是一道營養(yǎng)美味更爽口的菜肴，這道菜每次上桌總能得到大人小孩的喜歡，一口一口吃得特別過癮，喜歡的當(dāng)然更是不能錯(cuò)過了。
1、涼拌西葫蘆，有人加鹽腌，有人焯水，大廚表示多數(shù)人喜歡將西葫蘆下鍋焯水，但其實(shí)這樣做就錯(cuò)了，西葫蘆本就可直接吃，如果下鍋焯水反而會導(dǎo)致西葫蘆的口感變差，所以正確做法應(yīng)該是加鹽腌漬，殺出其中多余的水分，西葫蘆會更加脆嫩；
2、西葫蘆最好用擦絲工具操作，擦成稍微細(xì)一點(diǎn)的絲，口感會更佳，當(dāng)然如果你的刀工很好便可自己親手切；
3、事先用干紅辣椒嗆下鍋，再將辣椒油澆在西葫蘆絲上，口感特別好，調(diào)料汁可以根據(jù)個(gè)人的喜好做搭配，喜歡吃辣的還可以加上點(diǎn)小米辣或者是辣椒油。
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