隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：胡蘿卜半個，雞蛋2個，香菇10朵，香蔥2根，食鹽少許；
制作過程：第一步，香菇事先放入鹽水中浸泡10分鐘，香菇搓洗干凈，擠干其中的水分，將香菇切成稍微厚一點的片；
第二步，胡蘿卜半個，清洗干凈后，將胡蘿卜擦成細細的絲或者是切成薄片，雞蛋磕入在碗中，打散成蛋液，香蔥擇洗干凈后切成蔥花；
第三步，準備好食材便可開始炒菜，炒鍋中添上食用油，燒熱后，將蛋液淋入在鍋中，劃散炒熟后，將炒好的雞蛋先盛出；
第四步，重新在鍋中添油，燒熱后，將香菇片和胡蘿卜絲一同下鍋翻炒，待將其炒至斷生的時候，根據個人的口味加上點食鹽調味；
第五步，同時將炒好的雞蛋重新下鍋翻炒均勻，加上一點點料酒，混炒好后，撒上蔥花拌均勻，關火，將做好的香菇炒雞蛋盛出在盤中。
小編總結：香菇的食用價值和藥用價值都非常豐富，平常適當吃對于我們也會非常有好處，香菇的價格相對也比較實惠，5塊錢能炒一盤，其可隨意搭配食材，不管怎么做都好吃，在秋后9月，氣溫轉涼了，正是吃香菇的最佳時間，這個時候適當吃香菇對于增強體質有著非常好的幫助，大家也別錯過了，對于香菇這樣的堿性蔬菜，我們平常也可適當吃，比肉吃著香，營養還高，香菇素來便有“菇中皇后”的美稱，家里的大人和小孩都可適當吃，對于身體非常有好處，香菇的烹飪方法多樣，香菇釀鵪鶉蛋、黃油烤香菇等等都是經典做法，大家可以換著花樣做。
1、香菇中容易藏有小蟲子或者是其他雜質，所以在烹飪前將其放入在鹽水中浸泡一會，可以幫助逼出雜質，吃著更加干凈衛生，香菇不要切得太薄了，稍微厚一點的片更容易吸收菜汁，嚼著口感也會非常好；
2、炒雞蛋的時候記得要用熱油，熱油大火下鍋炒，雞蛋更香，喜歡比較嫩滑的雞蛋，在打散蛋液的時候加上一點點溫水，這樣炒的雞蛋蓬松又嫩滑；
3、香菇和胡蘿卜都比較容易熟，而且建議不要炒太長的時間，否則營養容易流失，將其下鍋大火快炒，短時間內炒好出鍋，這樣整道菜的口感會更加美味。
9月，遇到這堿性蔬菜別錯過了吃，隨手搭配便是一道大菜，如果你認為香菇的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
