在如今的這個季節，吃什么確實是一個大的問題，很多人對此也是頭疼不已。其實我們最主要要做的事情就是根據時令的變化來選擇適合吃的蔬菜，每年的七八月份最應該吃的就是仔姜，這個時候的仔姜十分鮮嫩，是一年期間最好的食用時間，如果不吃恐怕要等到明年才行。

 

沒有老姜吃起來那么辛辣，就算是拿來生吃也沒有任何問題，當作配菜炒著吃也別有一番風味，更重要的是它還有許多常人所不知道的功效，對于人體健康有著非常明顯的作用。

仔姜可以延緩衰老，老年人經常吃還可以祛斑，更重要的是可以加速血液循環，還可以起到健胃、止痛、發汗的效果。今年仔姜一上市的時候我就買了不少和老婆一起吃。

 

我最喜歡的一種吃法就是把它和豬肝放在一起炒，這樣吃起來有效的去除了豬肝的腥味，而且含有仔姜那種特有的鮮嫩感，豬肝本來就可以起到補血明目的效果，但由于膽固醇很高讓許多人望而卻步，但和仔姜搭配在一起一個月吃那么兩三次還是很好的。老婆給我炒了好幾次，每一次我都覺得不比飯店里賣的差，最后剩下的湯汁用來拌米飯更是絕配。

 

仔姜炒豬肝絕對是現在這個季節最好的一道菜品，尤其是立秋以后，多吃這道菜能夠提高人體免疫力，而且還會很大程度上解決體寒身虛的狀況。不過很多人都不知道這道菜品到底該如何制作，但只要掌握了我們家里的這種制作方法，最后做出來的仔姜炒豬肝絕對會讓你贊不絕口，一天伴著它吃兩三碗米飯更是不在話下。

【菜品】仔姜炒豬肝

【食材】豬肝、仔姜、小蔥、生抽

 

【烹飪步驟】

1、將豬肝在清水中洗干凈，切成薄片放在碗中備用。

 

2、把仔姜切成片，然后小蔥切成段備用。

 

3、鍋中燒水，待水開以后將豬肝倒入焯水，時間一分鐘就足夠，之后再將豬肝撈出來備用。

 

 

4、起鍋燒油，但是油不要過量，之后在鍋中把仔姜扔進去爆香，激發它特有的鮮嫩感和香味。

 

5、鍋中放入豬肝不斷地進行爆炒。

 

6、將豬肝爆炒一段時間以后拿出家里的生抽倒入鍋中，不斷翻炒，直至豬肝完全上色。

 

7、上色以后在鍋中倒入切好的小蔥不斷地進行翻炒，在鍋中的食材完全融合以后就可以出鍋裝盤享用了。

 

8、剛剛出鍋的仔姜炒豬肝有著一種特別的香味，而且吃起來口感也特別棒，豬肝不會太老，它的那種腥味也早已經去除。和仔姜搭配在一起，口感上的體驗更是獨特。

 

【烹飪小貼士】

1、切豬肝的時候一定要注意厚薄，兩三毫米就足夠。太薄了炒出來的豬肝特別老，但太厚了耗費的時間長，也會讓仔姜失去原有的味道。

2、炒豬肝的時候必須用大火爆炒，但也要把控好時間，炒的時間太長了豬肝會變老，吃起來口感特別差勁。