隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：面條1把，番茄1個，雞蛋2個，食鹽少許，大蒜3瓣，香蔥2根；
制作過程：第一步，西紅柿一個，清洗干凈后，去掉根蒂，將其去皮后切成塊狀，同時大蒜剝皮后切成片，香蔥擇洗干凈后，切成蔥花；
第二步，鍋中添上水，待將水燒開后，放入面條，煮至面條8成熟的時候，撈出，用涼水沖一遍，控水待用，炒鍋中添上食用油，燒熱后；
第三步，將打散的蛋液淋入鍋中炒熟，用鍋鏟切成塊，盛出，重新放油，放入蒜片爆炒出香味，將西紅柿放入鍋中，小火煸炒一會；
第四步，直到將西紅柿炒至發軟并且出汁的時候，根據個人的口味加上點食鹽調味，再加上點花椒粉，這個時候便可將面條放入在鍋中；
第五步，接下來要用筷子翻炒，并且小火慢慢炒，炒至西紅柿汁可以均勻包裹在面條上面，面條入味后，便可關火，撒上點蔥花做點綴，出鍋。
小編總結：西紅柿酸甜多汁的特點非常適合用來做炒面，整體的口感和價值都能有很大的提升，蛋炒面是我家人都非常喜歡吃的，平常去飯店家人也喜歡點蛋炒面吃，但與其總是在外面買，還不如自己親手做，蛋炒面的做法其實并不難，大家掌握好其中的小技巧，蛋炒面的口感便會非常好，爽滑勁道還不成坨，這樣的蛋炒面家人才會更加喜歡，對于北方人來說日常飲食總是離不開面食，饅頭、面條等等皆是如此，而這款蛋炒面的做法學會了，讓你的家人也能吃得更加開心。
1、煮面條的時候，記得一定不能完全煮熟后再出鍋，煮至差不多8成熟的時候便可，否則面條便很容易發粘不好吃，另外還需要掌握1個要點，面條煮熟后要用涼水沖一遍，讓其快速降溫，這樣的面條會更加爽滑勁道；
2、西紅柿想要炒出湯汁，記得要用小火慢慢炒，并且時不時用鍋鏟按壓西紅柿，這樣便可讓其加速出汁，不用添加過多的調味料，用食鹽和花椒粉便可，口感非常好；
3、面條下鍋炒的時候記得要用筷子翻拌，這樣的面條才會根根分明，不會黏成一坨，炒面的時間也不用太長了，待面條充分吸收西紅柿汁水就可以了。
掌握好技巧，炒面條爽滑勁道不成坨，如果你也認為這個做法不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
