減肥可以說的上是一個非常火爆的話題了，而且經久不衰。作為一個平日里見到美食就不想走路的小吃貨，讓小編來少吃美食去減肥，真的是一個很大的折磨啊。那么既想減肥，還不想要委屈了自己的胃，那么美味的菠菜拌蕎麥面就是很棒的選擇了啊。

做好了的菠菜拌蕎麥面賣相很棒，不僅僅是吃起來味道很好，而且也有著很高的營養價值，含有豐富的維生素和蛋白質等營養物質。接下來，我們就簡單地跟大家說一說營養低脂的菠菜拌蕎麥面做法，美味過癮，減肥的朋友也能放心吃。

美味的菠菜拌蕎麥面

食材：蕎麥面、菠菜、雞蛋、牛肉耗辣椒、胡蘿卜、蔥姜蒜、醬油、醋、蠔油、胡椒粉、鹽

做法：1、先把食材準備好，把菠菜擇洗干凈，去掉雜質，切成段，放入熱水中焯煮成熟之后，撈出來，瀝干水；

2、拿一個干凈的碗，打入雞蛋，加入一點點溫水和鹽，用筷子攪拌均勻，做成雞蛋液；

3、接下來，把蔥姜蒜分別處理干凈，去掉雜質，切成蔥花、姜末和蒜末；把胡蘿卜洗凈后，切成胡蘿卜絲；

4、往鍋里面倒入適量的水，燒開之后，加入一點鹽，下入蕎麥面，等到把面條煮熟后，撈出來，過一下涼水；

5、熱鍋燒油，放入蔥花炒香，倒入攪拌好的雞蛋液，翻炒成塊后，盛出來；

6、拿一個碗，放入蔥姜蒜，加入適量的牛肉耗辣椒、醬油、醋、蠔油、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，制作成醬料汁；

7、拿一個盆，放入蕎麥面，放入雞蛋、菠菜和胡蘿卜絲，澆上攪拌好的醬料汁，攪拌均勻，就能夠開吃了；