大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“重慶小面”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

重慶小面，顧名思義就是重慶的小吃，是一道以辣為準的面食，這套配方是一個退休老師傅傳授的，之前有人花5000塊錢買，老師傅沒有賣，現在把手藝分享出來，小編這是改進過的家庭版本，希望更多的人吃到這樣的美食，這個重慶小面在家就可以輕輕松松的做，非常簡單，重慶小面的口感就是辣，今天小編就和大家來分享這道重慶小面的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

面條200克、豬肉末100克、芽菜5克、榨菜丁5克、油菜2個

配料

姜5克、蔥5克、大蒜5克、辣椒醬10克、醬油10毫升、料酒5毫升、耗油5毫升、五香粉3克、鹽5克、老抽2毫升

白芝麻2克

做法

1、首先我們來處理配料，姜去皮切成末、蔥白切末、蒜切碎，裝入碗中備用。

2、鍋中倒入少許油，油溫5成熱的時候下入豬肉末，中火炒至變色后加入，姜末、蔥末、蒜末 炒出香味。

3、鍋中炒出香味后、加入辣椒醬10克、醬油10毫升、料酒5毫升、耗油5毫升，翻炒均勻，豬肉末炒熟后裝入碗中備用。

4、空碗中倒入芽菜5克、榨菜丁5克、五香粉3克、鹽3克、油辣子5克、老抽少許，加入2勺開水攪拌均勻備用。

5、油菜2個洗凈后 放入煮沸的鍋中，燙一下就撈出來，鍋中再加入面條200克、大火煮3分鐘。

6、3分鐘后，把煮好的面條倒入剛才調好的油辣子碗中，上面來點炒好的豬肉末。

7、把燙好的油菜擺到面上面，再撒點蔥花、白芝麻 這道重慶小面就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、小編這套配方是改進的家庭版本，和正宗的相差不多。

2、煮面條的時候，不要煮太久，3分鐘即可，這樣面條吃起來勁道有嚼勁。

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