材料：

芹菜約250g（比較細的那種芹菜），胡蘿卜半根，蒜，醋，生抽，鹽，香油，芥末油。

做法：

1.胡蘿卜半根洗凈去皮后切絲。

2.芹菜洗凈摘去葉子和嫩尖留作他用，將留下的芹菜梗切段。

3.開一鍋開水，水開后放一小勺鹽進去，再將切好的胡蘿卜和芹菜段燙一下。

4.將燙好的蔬菜撈出控水。

5.將剝好的蒜搗成蒜泥，加醋、生抽、香油和芥末油調勻作為調料汁備用。

6.將控水后的蔬菜放到大的沙拉盆里，加入調料汁拌勻后腌制半小時入味后即可食用。