炎熱的天氣里，讓人吃不下飯，弄個涼菜降降溫，開開胃吧，刀拍黃瓜，夏季里最家常的菜式，簡單美味又下飯，吃起來也很清脆可口，而且營養價值高，它有排毒功能，還可以美容，不管是炒著吃，還是生著吃，都非常爽口，加點辣椒更加美味！

食材：

黃瓜、干辣椒、花椒、白糖、生抽、醋、味精

做法：

1.首先將黃瓜的兩頭去掉，然后再把它一分為四。

2.接著把黃瓜的瓤片掉，再把黃瓜1分為2。

3.斜著切成菱形小丁。

4.切好的黃瓜加一點點鹽腌制一下，用筷子把它攪拌均勻。

5.準備一點干辣椒剪成節。

6.鍋內放一點點油，倒入干辣椒和干花椒，用最小火炒出糊辣味，炒香炒出糊辣味之后先倒出備用。

7.鍋內燒熱油，油溫燒至六成熱，熗在干辣椒和花椒上面即可，攪拌均勻。

8.腌好的黃瓜把腌出的水分倒掉之后，加入剛剛熗好的干辣椒和花椒，加入白糖、生抽、醋、味精，攪拌均勻，這道拍黃瓜就做好了。