涼拌脆黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，黃瓜是夏天常見的蔬菜，口感香脆爽口，操作非常簡單，不僅具有美容養顏功效，營養價值也豐富哦。黃瓜要做的脆爽又入味，還是有一定的技巧的，下面就一起來看看吧！

食材：

黃瓜、食鹽、白糖、清水、紅辣椒、芝麻油、生抽

做法：

1.黃瓜一根，直接切成片。

2.把黃瓜倒入盆中，加入兩勺食鹽，一勺白糖，攪拌均勻，加白糖的原因就是為了中和咸味，又能達到析出黃瓜水分的目的，在口感上，脆爽中略帶微甜。

3.攪拌均勻后，用保鮮膜蓋上，腌制20分鐘。

4.二十分鐘以后，撈出黃瓜片，倒入清水，再清洗一下，然后撈出，擠出水分。

5.紅辣椒一個，切成圈，放在盆中，倒入芝麻油、生抽。

6.倒入黃瓜片，然后攪拌均勻，裝盤上桌就可以了。