雖然是秋天了，天氣比較干燥，而這種季節(jié)也是適合減肥的時(shí)候，俗話說：想減肥，管住嘴，邁開腿，運(yùn)動(dòng)和飲食一樣重要，減肥的目的是加速脂肪的燃燒，但是并不是運(yùn)動(dòng)就能減肥，還要將攝入脂肪控制住，才能夠保持苗條的身材。

說到減肥菜，低熱量的蔬果是最優(yōu)選擇，比方說黃瓜，西紅柿，西藍(lán)花和生菜，都屬于低熱量的蔬菜，還有一種蔬菜，不僅僅熱量超低，纖維素含量很高，是加速腸道運(yùn)動(dòng)的物質(zhì)，多吃能夠刮油排毒，這種菜就是油麥菜，而油麥菜最好吃的做法就是“涼拌”了，涼拌不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，而且它口感脆嫩，清口解膩，味道實(shí)在是很誘人。好了，我話不多說，下面介紹具體做法。

——【涼拌油麥菜】——

【制作主料】：油麥菜2棵

【制作調(diào)料】：大蒜4-5瓣、干辣椒4-5個(gè)、香蔥1根、鹽小半勺、生抽2勺、蠔油1勺、香醋1勺、白糖小半勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把油麥菜掐掉根部和多余葉片，然后把葉子分開全部放在盆中，撒上一些食鹽，油麥菜用清水泡10分鐘左右。

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段、香蔥切成末一起放入小碗中備用。

【步驟三】：鍋中放入油燒至冒煙，然后澆入調(diào)料碗中，把調(diào)料的香味激發(fā)出來，稍微放涼。

【步驟四】：等調(diào)料碗中油溫降低，開始調(diào)味，依次放入鹽小半勺、生抽2勺、白糖小半勺、蠔油1勺、香醋1勺，攪拌均勻兌成調(diào)料汁備用。

【步驟五】：鍋中添水大火燒開，放入1勺鹽和幾滴植物油，攪拌一下，把清洗干凈的油麥菜下入鍋中，大火焯水20秒鐘，差不多鍋中水重新燒開就可以。

【步驟六】：把焯完水的油麥菜撈出來把水控干，稍微放涼切成5厘米左右的段，然后擺入盤中，澆上兌好的調(diào)料汁，就可以上桌開飯了。

——制作小貼士——

這道做法簡(jiǎn)單，味道清香的“涼拌油麥菜”就制作好了，特別爽口，好吃不油膩，如果你不知道油麥菜怎么吃，你就試試這樣的做法，簡(jiǎn)單拌一拌，做法簡(jiǎn)單，小白都能學(xué)會(huì)，你學(xué)會(huì)了嗎？喜歡的話就試一試吧！就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）油麥菜最好用鹽水浸泡一會(huì)，這樣可以去除農(nóng)藥殘留和蟲卵，這樣做干凈衛(wèi)生，吃起來也放心。

（2）油麥菜焯水的時(shí)候放點(diǎn)鹽和植物油，可以讓油麥菜保持翠綠的顏色，同時(shí)減少營(yíng)養(yǎng)的流失。

（3）涼拌菜一定要有蒜末才好吃，所以辣椒可以少，蒜末不能少。所以大蒜可以多一點(diǎn)。

（4）調(diào)料香味激發(fā)的油溫一定要高，最好分兩次激發(fā)，這樣激發(fā)的調(diào)料味道才香。

（5）為了好看，油麥菜最好焯完水再切，這樣就可以保證油麥菜擺盤整齊。

（6）調(diào)料大家可以根據(jù)自己的喜歡增減就，喜歡辣的可以放點(diǎn)辣椒油，味道也相當(dāng)?shù)陌簦?/p>

以上內(nèi)容是我和大家分享的“涼拌油麥菜”的做法，希望對(duì)大家有所幫助。我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！