國慶中秋放長假，因為家里倆娃都上學，不光為了他們的安全，還為了不給祖國道路添堵，所以我們選擇居家過國慶和中秋節。這里的居家是不往遠處走，近處公園，游樂場還是可以溜達溜達的，畢竟大多數人出門游了，這些地方的人就少了。可大多數時間還是在家，老大還有不少作用要做，可在家最大的問題就是，這兩家伙不到兩個小時就要嚷著吃東西，雖然家里買了不少零食，可是老爸說吃太多對身體不好，能不吃或者少吃零食最好，不過可以自己做吃的。小吃羌餅好吃自己在家做，外酥里軟，咬一口嘎嘣脆，吃著比饅頭香。

本來打算用蘋果給孩子們烙一個蘋果餅，但是孩子們打算把最后一個蘋果直接削來吃。后面想著家里陽臺上還有蔥，綠油油的一片，不妨做一個最近剛學會的上海小吃來嘗嘗。第一次做的時候，還沒出鍋，兒子就聞著香味跑進來，上桌就被兩小家伙吃光了。最關鍵的是，這個小吃的做法非常的簡單家里只要有蔥，有面粉就能簡單搞定。大家花2分鐘學會了，也試試做給家人嘗嘗。

【羌餅】

一，食材：面粉400g，雞蛋1個，香蔥少許，芝麻適量，酵母粉4g，鹽1小勺，小蘇打1g，食用油適量。

二，餅的詳細做法：

1.將所有的食材都準備好，準備一個碗，里面放入260ml的溫水，然后放入酵母粉和鹽，先用筷子攪拌至酵母粉和鹽融化。準備一個大盆，里面放入400g面粉，放入1g小蘇打，先攪拌均勻。接著打入1個雞蛋，先攪拌均勻，然后再倒入剛調好的酵母水，一邊倒一邊攪拌均勻。直到把它攪拌至沒有任何干面粉的時候，加入15ml食用油，繼續順著一個方向攪拌，直到把它攪拌成一個細膩均勻的面糊。蓋上一層保鮮膜，放置在溫暖的地方，發酵至2倍大。香蔥清洗干凈，然后切成蔥花放入碗里備用。

2.面糊發酵好了，是比較黏的樣子。先在面板上撒上稍微多一些的干面粉，然后把面團取出來放在面板上，在面糊表面也撒上一層干面粉，然后用手整理成一個長方形。

3.先用刀把它切割成大小均等的2個劑子，一半用保鮮膜包裹起來防止水分流失。另外一半先用手團圓，然后壓扁，拉扯成一個圓餅狀。放入適量的蔥花，把面餅包起來，再用手團圓，按扁，用搟面杖搟成一個大薄餅。

4.接著在面餅的表面刷上一層清水，然后均勻撒上一層芝麻，再撒上一些干面粉防粘，用手按壓緊實一些。繼續蓋上保鮮膜，把餅再次醒發20分鐘，能夠讓餅更好吃。

5.起一鍋，里面放入足量的食用油，等到油溫燒至冒煙了。餅發酵好了，取掉保鮮膜，先用刀在餅中間扎幾個孔，這樣能夠防止在油炸的過程中，餅的中間鼓起來。然后把餅放入油鍋里面，用中火炸餅，炸的時候用筷子按壓一下，并轉動餅，讓餅均勻受熱。炸至餅的底部金黃了，把餅翻一面，繼續這樣轉動炸，直到把兩面都炸成金黃色了，就可以出鍋了。

6.把餅取出來后，放在面板上，稍微放涼后，用刀切成小塊，裝入盤里就可以上桌開吃了。切的時候表皮就特別的酥脆，不過因為是發酵炸的餅，里面又非常的柔軟，而且一點也不吸油，吃起來特別的香。加入了蔥花在里面，經過油炸，滿屋都是香蔥的味道，真的讓人太有食欲了。

小貼士：

今天給大家分享的這個上海小吃羌餅的做法就結束啦，非常的簡單。面粉用來這樣做餅，不用揉面，簡單又省事。而且發酵做的餅，好吃又容易被消化，小孩子也可以吃一些哦。現在天氣轉冷了，別只給孩子吃干餅或者冷的零食，簡單烙上這么兩塊大餅，孩子愛吃，自己也解饞，真的太棒了。不知道今天給大家分享的這個小吃大家喜歡嗎？后期還會為大家分享更多美味小吃的做法，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧，試試做來嘗嘗，個人覺得比油條吃起來還要香。