材料：

主料：五花肉300g

配料：青蒜3棵

調(diào)料：郫縣豆瓣2大勺、豆豉5g、鹽適量

做法：

1.五花肉切片（厚約0.3厘米），青蒜斜切成馬耳片；

2. 鍋燒熱后放入適量油，待油燒熱后放入五花肉片略炒幾下；

3.加少許鹽，反復(fù)煎炒直到肉片出油；

4.此時(shí)加入郫縣豆瓣；

5.再加入適量豆豉；

6.翻炒至炒出紅油；

7.放入青蒜片，迅速翻炒幾下；

8.聞到青蒜的香味就可以關(guān)火，加少許鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1.選擇肥瘦相間的五花肉，不喜歡吃肉皮可以去掉；

2.郫縣豆瓣中已經(jīng)含有鹽分，注意鹽的用量一定要少；

3.豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用；

4.青蒜炒斷生即可，不需要加熱太久。