材料：

粑豌豆2兩，酥肉1-2兩，蔥姜蒜適量，喜辣的可加小米辣一個(gè)，我還放了幾粒苦（非必須），綠色菜一小把（冬天首選豌豆尖，現(xiàn)在就只能用芍尖或空心菜等），黃酒一湯匙，生抽半湯匙，鹽適量。

做法：

1、鍋中放油（不要太少，否則豌豆容易炒扒鍋），爆香蔥姜蒜辣椒苦等香料；

2、加入耙豌豆翻炒均勻，炒到微微有點(diǎn)扒鍋的程度；

3、添一大碗水（有時(shí)間多煮就加兩碗水）攪動(dòng)一下；

4、放入酥肉，轉(zhuǎn)大火煮；

5、依次加入黃酒和生抽（不要老抽不用上色）；

6、大火煮開轉(zhuǎn)小火，加適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮入味；

7、加入綠色菜，略攪拌即可熄火；

8、起鍋點(diǎn)上蔥花即可食用。

小貼士：

1、可以做成純豆湯，素豆湯，也可加其他處理好的肉類；

2、耙豌豆可以直接煮湯，但過油炒一下更香，介個(gè)是賣耙豌豆的姐姐說的；

3、調(diào)味可以很簡單，鹽足矣，放了肉類，所以加些黃酒去腥，生抽少少一點(diǎn)只提個(gè)味，老抽免了，破壞顏色；

4、喜歡有點(diǎn)辣但不想放小米椒的，起鍋撒白胡椒粉亦可，另一種風(fēng)味；

5、冬天加豌豆尖配豌豆湯最棒，夏天沒有只能用芍尖，空心菜等隨意綠菜；

6、耙豌豆兩種自制做法：干白豌豆浸泡一夜，加雞湯蒸熟，入高壓鍋壓至酥耙，最后碾碎一部分，再瀝凈水分；350g干豌豆，泡八小時(shí)瀝干，加蘇打粉及500g水，小火煮兩小時(shí)至耙，再次瀝干壓泥去殼即可。兩種做法我都沒試過，不在川內(nèi)買不到耙豌豆的朋友們可以一試。