天冷吃這碗面最過癮，10分鐘搞定，酸爽開胃，好吃到湯汁都不剩。

一直有一個說法，“南米北面”，南方人愛吃大米，北方人熱衷面食，面食在北方人的生活中確實也占據了重要的地位，面包、面條等在飲食習慣中也有著深遠的影響。其實不光是北方，南方人愛吃面的人群也不在少數，我們家也是面食的愛好者，平日里的早餐除了面包饅頭之外，各種面條也會經常給家人做來吃。現在入冬了，天氣冷，又該吃酸湯面的好時候了，一口湯、一口面，吃得暢快淋漓，冬日里來一碗酸湯面，那真叫一個酸爽！

酸湯面味道酸爽，特別開胃，集齊了酸、辣、鮮、香于一體，面條十足爽滑勁道，湯鮮味美口感佳。跟泡面的步驟一樣容易，卻比泡面更好吃也更營養！做法簡單，從下鍋到出鍋，不用十分鐘就搞定了，這個酸湯面的做法方便了很多上班族，省心又省時。麻辣鮮香，酸爽開胃的酸湯面，又酸又辣吃起來真過癮，簡直停不下來！在寒冷的冬天，就應該吃熱乎暖胃的食物，才能抵御嚴寒，不管是出門前還是回來后，沒有什么比吃上一碗冒著熱氣又飄香四溢酸湯面更能加開胃解饞的了，下肚的瞬間就能溫暖你的身心，讓你幸福感油然而生～好吃到湯汁都不剩！

【酸湯掛面】—2人份的調料

食材：掛面 適量、辣椒粉 1勺、熟芝麻 1大勺、蒜 3瓣、香蔥 適量、生抽 2勺、香醋 3勺、鹽 半勺、白糖 1勺

做法：

1、 把大蒜拍碎然后剁碎，放入碗中，再加入1勺辣椒粉，1勺熟芝麻，用筷子攪拌均勻。

2、 熱鍋燒一大勺熱油，油溫9成熱的后把熱油澆到這些調料上，立即用筷子快速攪拌均勻，聞著特別的香。

3、 接著放入1勺白糖，半勺鹽，2勺生抽，3勺香醋攪拌均勻。

4、 加一小碗開水，用筷子攪拌均勻即可，酸湯醬料就調制好了，接下來開始煮面。

5、 鍋中加入水，水開后，加入適量的面條煮熟，煮好后就撈出瀝干水。

6、 再放進剛調好的酸湯碗中，放上一個煎蛋，少許蔥，又香又開胃的酸湯掛面就做好啦！不到10分鐘就能搞定，酸酸辣辣，特別好吃！一到冬天就饞這面，10分鐘搞定，酸爽開胃，吃完全身熱乎乎，暖和。