最近面包界流行的非常好看的彩虹吐司做法 全新多層次的味覺感

隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關

INS視覺系網紅「彩虹吐司」,拉一拉真的會出現彩虹!

 

最近面包界又流行了一種非常好看的吐司——彩虹吐司!炫彩的視覺享受,全新多層次的味覺感受,無限長的拉絲,無時無刻不在撩撥吃貨們的少女心。

輕輕一拉,一道七彩彩虹就呈現在你眼前。外皮香脆,內里柔軟,彩虹吐司總會給你想不到的驚喜。

彩虹吐司

溫馨提示:烘焙需要多次練習才能做出完美效果,請不要灰心。如果你一次就成功那實在太棒了!

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準備

材料

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制作步驟

1

吐司

第一步,將吐司配方中除黃油以外的所有材料放入面包機或廚師機,注意將鹽、糖、和酵母粉分開放入,開始和面,然后放入黃油繼續揉合光滑均勻至呈現手套膜效果。

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第二步整形。將面團均分成三份,用搟面杖搟平排出氣泡,左右兩邊對折,從上端或者下端卷起成一個卷。

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第三步,將三個卷放入吐司盒中,在烤箱中放入一杯水,將其放入烤箱發酵至九成發。預熱烤箱到180度。

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kaoker小貼士:

觀察面團發酵過程,在發到七八成時注意觀察是否出現大氣泡,如果出現氣泡要震蕩震出氣泡。

第四步,烤箱180度烘烤20-25分鐘左右。取出切片。

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2

棉花糖彩虹

第一步,在平底鍋中融化黃油,放入棉花糖,小火開炒。

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第二步,滴入顏料攪拌調和,可出現拉絲效果。

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第三步,調好的彩虹顏色可用硅膠墊整形,搟至0.5厘米厚度的彩虹條,將各個顏色整齊地排在一起。

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第四步,吐司片可在平底鍋中煎至微黃,然后用煎面包的熱量夾住彩虹條即可,然后可以趁熱拉開吐司展現拉絲效果。

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3

芝士彩虹

第一步,準備一個小碗,在碗中用色素預調好顏色,然后放入馬蘇里拉芝士混合。

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kaoker小貼士:

如果顏色不均勻的話可以放入微波爐或烤箱預熱到180度,觀察其稍微軟化之后拿出來攪拌均勻即可。

第二步,放在硅膠墊上整形。按照彩虹色彩將各個顏色整齊地排在一起。

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第三步,將芝士彩虹條夾入面包里加熱,然后取出用刀輕輕切開面包層可拉出拉絲效果。

加熱方式:將吐司片中火煎至金黃、或用微波爐叮15秒、或烤箱加熱三選一即可。

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答疑環節

Q:請問面包機和面要多長時間

A:半個小時左右,面包機很難和出手套膜的效果,取出之后還需要多揉幾下的。

Q:和面時什么時候加黃油呢?

A:面團表面均勻后就可以加黃油。

Q:配方中的酸奶需要減糖嗎?

A:我使用的是酸奶是無糖濃稠的,大家可以根據喜愛的口味自行選擇。如果酸奶或者其他原料含糖,配方中的糖可以適量減少。

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THE END
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