作大為一個地道北方人饅頭是我每天要吃的主食，幾乎頓頓都離不開饅頭，但是如果每天做的話很浪費時間，那么有沒有什么長期保存饅頭的方法。饅頭店老板說，用2個方法保存饅頭，吃重新蒸一下，就像剛出鍋的一樣，放1個月不會壞。

如何保存饅頭？

⑴密封冷藏法

準備耐高溫保鮮膜。蒸鍋里的水燒開后，將饅頭上鍋蒸3分鐘，取出后不用放涼，直接用耐高溫保鮮膜包起來，盡量不要有空隙，這樣能鎖住饅頭的水分，也能避免細菌入侵。

將包好的饅頭放進保鮮袋里，擠出多余的空氣，放進冰箱里冷藏保存。

剛蒸好的饅頭是沒有細菌的，用耐高溫的保鮮膜包裹后是“密封無菌”的狀態，在冰箱的低溫環境下不會滋生細菌，所以能保存很久，1個月都不會發霉。同時，密封后饅頭的水分不會流失，重新蒸熱后就和剛出鍋一樣好吃。

⑵懸掛保存法

準備一盆涼白開，加入一勺食鹽攪拌均勻，制成淡鹽水，把一塊干凈的紗布放進淡鹽水里，浸泡5分鐘后擠出多余的水分，使紗布不滴水。

把饅頭放進干凈的竹籃或竹簍里，將濕潤的紗布蓋在饅頭上，不要讓饅頭和空氣接觸，掛在陰涼通風處保存，能放一個月不壞。

紗布被淡鹽水濕潤后，水分揮發掉就紗布上就會有一定含量的食鹽，食鹽能消毒殺菌，陰涼通風的環境能防止細菌滋生，饅頭就不會發霉了。

【廚師長有話說】

饅頭如果想保存更長時間，比如超過1個月，那放冰箱冷藏也會發霉的，最好的方法是冷凍。

將饅頭熱一下，趁熱用保鮮袋密封起來，降溫后放進冰箱里冷凍保存。不過，冷凍時間太長會讓饅頭流失水分，口感變差了，所以一般家庭不建議冷凍這么久。

廚師長建議，家庭買饅頭，最好一次買一個星期的量就夠了，口感好，和剛出鍋的一樣，也不容易壞。保存饅頭時，盡量按量分裝，比如一次吃4個就裝一袋4個，這樣不會在打開保鮮袋時，導致細菌入侵。

饅頭有很強的吸附性，所以一定要密封保存，防止其吸收異味，否則就算沒壞也不好吃了。