第五步，中途可以翻下面，差不多燜煮45分鐘的時間，鴨肉軟爛入味后，便可將其關火，盛出剁成塊，澆上剩余的湯汁。

小編總結：鴨肉的價格相對來說比較實惠，才15塊錢一斤，而且其比豬肉更適合在夏天吃，清熱又健脾，還不用擔心會長肉，所以每年在夏天我寧可少給家人吃豬肉，也會吃鴨肉，鴨肉的肉質特別鮮嫩，不管用哪種方法做，都能保證其鮮香的口感，鴨肉可以經受的烹飪方法非常多，土豆燉鴨肉、鴨肉湯、尖椒鴨肉片等都是非常家常的做法，大家完全可以多學習幾種不同做法，換著花樣讓家人吃，這款三杯鴨更是非常經典的一道菜，大家別錯過了學習。

烹飪小技巧：

1. 鴨肉事先加上陳皮和食鹽等下鍋焯下水，一方面能幫助鴨肉去除其中的油脂，去除腥味；另一方面還可使得鴨肉變得更加緊致，肉質軟而不爛，特別好吃；
2. 這道菜的特色之處便在于不用加水，用各種液體的調味料搭配便可，這樣做的鴨肉口感特別鮮香入味，非常好吃，如果沒有黃酒，用低度的米酒也是可以的；
3. 因為下鍋焯水的時候已經加了鹽，而且其他的調味料中也有咸味，所以我沒有另外加鹽，你可以根據實際的情況來定，最后剩余的湯汁澆在鴨肉上面便可，看上去也能特別美觀。

15塊錢一斤的鴨肉，更適合在這個季節吃，如果你認為鴨肉的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！