隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：黃豆400克，水2800毫升，白醋55克；
制作過程：第一步，干黃豆準備出適量，將其事先淘洗干凈，然后放入水中浸泡一個晚上的時間，將黃豆充分泡發(fā)，第二天早上便可直接用來做豆腐；
第二步，泡發(fā)的黃豆放入在豆?jié){機中，加入清水，啟動程序將其打成豆?jié){，打好的豆?jié){盛出來，然后用篩網(wǎng)仔細過濾一遍，將雜質(zhì)去掉；
第三步，過濾好的豆?jié){放入在鍋中，大火將其煮開后，轉至小火繼續(xù)煮5分鐘，關火后，靜置一會，讓豆?jié){晾至85度左右，這個過程中準備一個小碗；
第四步，放入白醋，按照白醋和清水1：4的比例加入水，將其化開，將化好的白醋水沿著鍋邊緩緩倒入在晾好的豆?jié){中，快速攪拌下便可靜置；
第五步，靜置一會后便可發(fā)現(xiàn)有豆花成型了，這個時候用紗布將其中的水分給濾掉，然后豆花裝入在一個模具中，上面用一個重物壓著，差不多2-3個小時的時間豆腐便成型了。
小編總結：其實大家看完食譜便能發(fā)現(xiàn)，豆腐的做法并不難，掌握好其中的方法技巧便可輕松搞定，香嫩白凈的豆腐不用出去買了，自己親手便能搞定，而且還能保證制作過程的干凈衛(wèi)生，這樣豆腐吃著也能更加放心，一般的豆腐制作需要用到鹵水和內(nèi)酯，但我的這個食譜卻都不需要，用日常必備的廚房用料白醋便可搞定，豆腐很快便能成型了，這樣做的豆腐比買的要好多了，豆腐可以經(jīng)受的烹飪方法也比較多，大家完全可以根據(jù)個人的喜好選擇不同的做法，換著花樣讓家人享受其中的美味。
1、黃豆和水按照1：7的比例做，記得是干黃豆和水，干黃豆事先放入水中泡發(fā)，是為了讓其更易于被打成豆?jié){，如果水超過水位線了，可以先加入一部分水打豆?jié){后，過濾出的豆渣加入剩余的水再打一遍便可；
2、打好的豆?jié){記得要過濾干凈，做的豆腐吃著也會更加細膩，煮豆?jié){的時候，大火煮開后，轉至小火慢慢煮，注意途中要時不時攪拌下，防止糊鍋；
3、白醋需要用涼白開兌好，記得白醋和水按照1：4的比例便可，倒入豆?jié){中后快速攪拌下，便不要動了，讓其靜置定型，豆花成型后再將其壓成豆腐，可以用個人喜歡的模具做。
如果你認為豆腐的這個自制方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
