今天給大家帶來的是一道“川味拌黃瓜”的做法，這是一道口感脆爽，香辣開胃，特別爽口的一道菜，是夏天用來解暑解膩的下飯菜 ，用來下飯下酒都非常不錯的一道涼拌菜。

夏天是一個讓人很不喜歡的季節，主要是熱熱啊！不光身體難受，而且吃飯也是一個非常惱火的事情，吃飯沒有胃口，也不知道吃點啥，尤其是廚房那熱氣滾滾的滋味著實太難受了，所以涼拌菜就成了我們餐桌上最讓人喜歡的美味了。尤其是酸辣味道的涼拌菜特別招人喜歡了。

而今天和大家分享的這個“酸辣黃瓜”就是一道不錯的涼菜做法，這道菜是我們四川人喜歡的涼拌菜之一， 吃起來清脆可口，開胃下飯，是一道非常不錯的下酒菜，這道菜好吃不說，就是吃再多也不用擔心胖，正在減肥的人士可以盡情地吃，你要是喜歡吃涼拌菜的話，可以試一試，真心不錯。

——【川味酸辣黃瓜】——

【制作主料】： 黃瓜 2根 、生菜1棵

【制作調料】：大蒜2瓣、小米辣2個、生抽2勺、陳醋 2勺、白糖1勺、鹽1勺、雞精1勺、香油1勺、辣椒油2勺、香菜1根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把黃瓜和生菜清洗干凈，放入盆中，放入1勺鹽，添上清水，浸泡10分鐘。

【步驟二】把黃瓜清洗干凈后切成差不多和硬幣厚的片裝碗中，放入1勺白糖，抓拌均勻腌制10分鐘。

【步驟三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香菜切成寸段，然后分別裝盤備用。

【步驟四】：把泡完的生菜撈出來把水控干，擺放在盤子底部。

【步驟五】：把腌制完的黃瓜片撈出來把水稍微擠一下放入碗中，同時放入小米辣、生抽2勺、陳醋 2勺、白糖1勺、鹽1勺、雞精1勺、香油1勺、辣椒油2勺、香菜。

【步驟七】：然后用手把黃瓜抓拌均勻，裝入放生菜的盤中，上桌開吃啦！

——制作小貼士——

這道做法簡單的“川味酸黃瓜”就制作好了，做好的黃瓜口感脆爽，味道酸辣入味，特別開胃好吃，是夏天里的一道不錯的“涼拌菜”，要是需要減肥的人，可以經常做來吃，就是制作的時候我們要注意這幾點就好。

（1）由于夏天來了，細菌和寄生蟲都比較多，我們一定要注意殺菌消毒，所以青菜最好用鹽水浸泡。鹽要稍微多一點，泡的時間要延長，平常我們泡10分鐘，夏天我們最好泡20分鐘，然后用清水反復沖洗， 夏天的涼拌菜要多放大蒜，大蒜可以很好的殺菌消毒。

（2）黃瓜切完后，先用白糖腌制一下，經過白糖腌制完的黃瓜口感脆爽，而且味道也鮮美。

（3）調料大家可以根據自己的喜好來添加，假如不喜歡辣椒的可以直接放香油或者芝麻油來拌。

（4）這道菜加入調好的料汁拌勻后腌制十分鐘再吃，這樣才入味。