最近市場上好多賣小魚的，隔三差五老媽都會買一些回家來吃。簡單煎一煎，香酥到骨頭都能嚼來吃了，真的是太美味了。魚肉蛋白質豐富，脂肪含量少，常吃能夠增強人體體質，多吃也不會容易長胖。魚還含有豐富的氨基酸，這有助于大腦的發育，孩子多吃更聰明伶俐。

雖然大家都說，要保留魚的營養價值，最好是用蒸的。如果用煎的方式來做魚，會損失一些營養物質。但是魚買回家，煎過后再來做美食，吃起來真的會更香，尤其是小魚。但是一說到煎魚，很多人會說太難弄了，裹上淀粉炸，也會糊掉。要不就是粘在鍋里，魚皮破得一塌糊涂。有的人會用生姜擦鍋，也有一定的防粘功能。但是很多人沒有做到位，還是會有破皮粘鍋出現。今天就教大家這樣來煎魚，只要學會了這2招，不管用什么鍋，煎魚都能不粘鍋，不破皮，簡單煎出漂亮的魚。

【香煎小魚】

一，食材：小魚仔500g，姜1塊，五香粉少許，鹽少許，胡椒粉少許，料酒適量，食用油適量。

二，香煎小魚的做法：

1.首先準備好所有的食材，將買回來的小魚剖洗干凈，然后瀝干水。裝入盆里，再放入料酒，五香粉，胡椒粉，少許的鹽，用手抓拌均勻，腌制半個小時入味。中間時不時去抓拌一下，這樣魚兒會更易入味哦。

2.好了，現在就是關鍵點了，煎魚前，我們先要把腌制好的魚取出來，先用廚房紙巾擦干，這樣不會因為水分過多而引起爆油，粘鍋。第二點就是要治鍋，把鍋先大火燒熱，直到冒煙的時候，再倒入食用油，晃動油把整個鍋涂滿，繼續把油燒熱。這一步做好了，不管是用什么鍋都能煎出漂亮的魚來。當然，如果用不粘鍋效果肯定會更好。然后把擦干水的魚放進去，調成小火慢煎，直到一面煎至金黃色，翻一面再繼續煎。直到煎至兩面金黃色，就可以盛出裝盤了。

3.這樣簡單把小魚煎一煎，直接連骨頭都能嚼著吃掉，特別的香。如果有椒鹽，撒點在上面，吃起來會更香哦。一手一條魚兒，嚼在嘴里，真的是吃得停不下來了。

小貼士：

今天為大家分享的這個香煎小魚的做法就結束了，想要煎魚不破皮，不粘鍋，其實很簡單，只要按照我教大家的這2招，隨便什么鍋都能煎出完整不破的魚哦。最近正是許多小魚大量上市的時候，喜歡吃魚的朋友一定不要錯過了，隨便煎一煎，魚兒真的是太香了。不知道大家還有沒有別的煎魚好方法，大家可以在下方留言，和大家一起分享哦，相信大家會很喜歡的。