最近市場(chǎng)上好多賣(mài)小魚(yú)的，隔三差五老媽都會(huì)買(mǎi)一些回家來(lái)吃。簡(jiǎn)單煎一煎，香酥到骨頭都能嚼來(lái)吃了，真的是太美味了。魚(yú)肉蛋白質(zhì)豐富，脂肪含量少，常吃能夠增強(qiáng)人體體質(zhì)，多吃也不會(huì)容易長(zhǎng)胖。魚(yú)還含有豐富的氨基酸，這有助于大腦的發(fā)育，孩子多吃更聰明伶俐。

雖然大家都說(shuō)，要保留魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，最好是用蒸的。如果用煎的方式來(lái)做魚(yú)，會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是魚(yú)買(mǎi)回家，煎過(guò)后再來(lái)做美食，吃起來(lái)真的會(huì)更香，尤其是小魚(yú)。但是一說(shuō)到煎魚(yú)，很多人會(huì)說(shuō)太難弄了，裹上淀粉炸，也會(huì)糊掉。要不就是粘在鍋里，魚(yú)皮破得一塌糊涂。有的人會(huì)用生姜擦鍋，也有一定的防粘功能。但是很多人沒(méi)有做到位，還是會(huì)有破皮粘鍋出現(xiàn)。今天就教大家這樣來(lái)煎魚(yú)，只要學(xué)會(huì)了這2招，不管用什么鍋，煎魚(yú)都能不粘鍋，不破皮，簡(jiǎn)單煎出漂亮的魚(yú)。

【香煎小魚(yú)】

一，食材：小魚(yú)仔500g，姜1塊，五香粉少許，鹽少許，胡椒粉少許，料酒適量，食用油適量。

二，香煎小魚(yú)的做法：

1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將買(mǎi)回來(lái)的小魚(yú)剖洗干凈，然后瀝干水。裝入盆里，再放入料酒，五香粉，胡椒粉，少許的鹽，用手抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)入味。中間時(shí)不時(shí)去抓拌一下，這樣魚(yú)兒會(huì)更易入味哦。

2.好了，現(xiàn)在就是關(guān)鍵點(diǎn)了，煎魚(yú)前，我們先要把腌制好的魚(yú)取出來(lái)，先用廚房紙巾擦干，這樣不會(huì)因?yàn)樗诌^(guò)多而引起爆油，粘鍋。第二點(diǎn)就是要治鍋，把鍋先大火燒熱，直到冒煙的時(shí)候，再倒入食用油，晃動(dòng)油把整個(gè)鍋涂滿(mǎn)，繼續(xù)把油燒熱。這一步做好了，不管是用什么鍋都能煎出漂亮的魚(yú)來(lái)。當(dāng)然，如果用不粘鍋效果肯定會(huì)更好。然后把擦干水的魚(yú)放進(jìn)去，調(diào)成小火慢煎，直到一面煎至金黃色，翻一面再繼續(xù)煎。直到煎至兩面金黃色，就可以盛出裝盤(pán)了。

3.這樣簡(jiǎn)單把小魚(yú)煎一煎，直接連骨頭都能嚼著吃掉，特別的香。如果有椒鹽，撒點(diǎn)在上面，吃起來(lái)會(huì)更香哦。一手一條魚(yú)兒，嚼在嘴里，真的是吃得停不下來(lái)了。

小貼士：

今天為大家分享的這個(gè)香煎小魚(yú)的做法就結(jié)束了，想要煎魚(yú)不破皮，不粘鍋，其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要按照我教大家的這2招，隨便什么鍋都能煎出完整不破的魚(yú)哦。最近正是許多小魚(yú)大量上市的時(shí)候，喜歡吃魚(yú)的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)了，隨便煎一煎，魚(yú)兒真的是太香了。不知道大家還有沒(méi)有別的煎魚(yú)好方法，大家可以在下方留言，和大家一起分享哦，相信大家會(huì)很喜歡的。