特殊時(shí)期，假期的延長，宅在家里不能出門，這個(gè)時(shí)候我們一定要養(yǎng)好身體，一日三餐保證維生素的同時(shí)，主食也不能少。在饅頭米飯吃夠了，可以做帶餡的面食，好吃還能增加食欲。

今天給大家分享的這款面食加了紅棗，增加了口感的同時(shí)好吃又好看，孩子也非常喜歡吃，紅棗還能補(bǔ)充人體鐵元素，還能調(diào)節(jié)免疫力。多做一些，冷藏起來能吃一周也不用出門。

現(xiàn)在的溫度還比較低，有的朋友做面食發(fā)酵需要花好長時(shí)間，做出來的饅頭花卷不是塌陷就是燙死，甚至做了好幾遍都是同樣的結(jié)果。今天我教你解決這個(gè)問題，蒸好的面食暄軟白亮，比買的還好吃。首先，和面要做到面粉和水的比例掌握好，饅頭花卷的面軟硬適中，不要太軟，太軟做好的成品一定是變形的，揉面的時(shí)候也會(huì)沾手；其次，發(fā)酵好的面多揉排氣，揉到面團(tuán)表面非常光滑，這樣蒸出來的面食又白又亮；最后，蒸鍋上汽后在放饅頭生坯，這樣能起到定型的作用。下面是詳細(xì)制作步驟，喜歡的朋友和我一起做吧~

【棗卷花樣做法】

主要材料：面粉500克，酵母粉5克，白糖5克，溫水270毫升，紅棗適量。

（紅棗提前浸泡1個(gè)小時(shí)）

【詳細(xì)做法】：

第一步：把500克普通面粉放入碗里，加入5克酵母，再加入5克白糖縮短發(fā)酵的時(shí)間，將溫水分次加入面粉里，先把酵母融化，再攪拌成面絮。面粉的干濕度不同，吸水量不同，大約加270毫升水和的軟硬適中，然后揉成大面團(tuán)，蓋上鍋蓋放在暖和的地方發(fā)酵30~40分鐘即可，面團(tuán)發(fā)酵2倍大即可，室內(nèi)溫度大約23度。

第二步：面團(tuán)發(fā)酵好后取出放案板上，揉面排出面里面的氣體，大約揉7到8分鐘，面團(tuán)揉好后，表面光滑，切開里面無氣孔，最后搓成長條。

第三步：把條狀面團(tuán)分成大小相等的劑子，每個(gè)劑子重量大約90克，也可以根據(jù)自己的情況分相等的劑子，然后把每個(gè)劑子揉成橢圓形的面團(tuán)。蓋上保鮮袋防止干皮。

第四步：取出其中一個(gè)小面劑，用手掌按扁，然后搟成圓形的面餅，厚度大約5~6毫米，不要搟的太薄，再切成大小均勻的8等份，如圖。

第五步：把切好的三角形狀面皮按順序擺放成長條，如圖。再取根筷子從面皮中間按壓，使面片鏈接在一條線上。

第六步：這是按壓好的效果，鏈接在一起也不會(huì)掉落，然后翻個(gè)面。

第七步：翻過來后從尖的一頭卷一圈，然后在卷起的一頭放兩顆洗干凈的紅棗，再把紅棗壓好沿著一頭卷起來。

第八步：這是卷好的成品，最后整理下形狀，生坯這樣就做好了，比擰的花卷要簡單，還好看。

第九步：把所有的劑子全部用同樣的方法做好后，放在蓋墊上餳20分鐘，記得一定要蓋上，防止干裂。

第十步：蒸鍋里裝上水，待水燒開后上汽，把餳好的棗卷擺放在蒸屜里，每個(gè)之間的距離大約兩指寬，蒸的過程還會(huì)漲發(fā)，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。

第十一步：時(shí)間到，先不要揭開鍋蓋，燜5分鐘再揭鍋蓋，又白又暄軟的大棗卷就做好了，出鍋就可以開吃了。

好了，我們的棗卷花饃就做好了，按照我的這個(gè)方法你一定能成功，喜歡吃的朋友宅在家里也試試吧，在家做做美食也是不錯(cuò)的選擇哦，都不用出門買了，做一次能吃好幾天，這樣做大人孩子都喜歡吃。

好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關(guān)注我吧，每天會(huì)給大家?guī)聿灰粯拥拿牢?，祝大家小新快樂?/p>