今天用“西紅柿和韭菜”做一個新吃法，超美味

西紅柿除了煮湯，還可以做餡料，做成美味的盤絲大餅，真的鮮美可口超好吃，今天這個餅的做法也很獨特，下面看看是怎么做的吧

1、準備一把韭菜和2個西紅柿

2、先把韭菜洗凈之后瀝干水分，切成韭菜碎放在盆中，加適量的油攪拌均勻，這樣可以形成一層油膜，韭菜在遇到鹽的時候不會出水

3、2個西紅柿去皮后切碎擠出汁水，加3個雞蛋碎，再加一勺鹽，適量的花椒粉，攪拌均勻備用

4、盆中放300克面粉，加200毫升剛燒的開水，和成面團

5、這個面團不需要醒面，直接搟成薄片，再把餡料倒在上面攤均勻，從中間戳一個小洞，由里向外卷起來

6、卷成這樣就可以，再用刀切一個口分開，切口的兩頭捏緊防止露餡

7、再由一頭卷起來，一邊卷一邊拉細一點，卷成圓形，把收口處壓在底部

8、放在平底鍋中，用小火慢慢的烙熟

9、出鍋后不需要刀切，直接一節一節的拿下來，吃著也方便，表皮金黃酥脆，內里鮮美可口，真的非常的好吃

食材清單：

（1把韭菜，2個西紅柿，1勺油，3個雞蛋，1勺鹽，適量的花椒粉，面粉300克，開水200毫升）

烹飪小貼士：

1、調餡料的時候，韭菜先裹上一層油，這樣餡料才不會出水

2、烙餅的時候，火候一定要控制好，防止烙糊