煎餅換種新做法，不用油不用煎，柔軟不破又省事，一次能做10幾張！小時候最愛吃的就是煎餅了，因為做煎餅的時候，一家人會圍在一起和面，那是一家人最其樂融融的時候，雖然當時做的煎餅味道一般，但是我直到現在都很愛吃。今天做的這個煎餅一鍋就做了十幾張，做出來的煎餅還特別的筋道特別的好吃，一起來學習吧！

食材：

面粉、溫水、油、土豆、辣椒

做法：

1.我們先來和面，在面粉里面分次加溫水，直到用筷子能把面粉攪成絮狀。然后再取一小碗面粉，加開水燙面，開水燙的面有溫水的三分之一就夠了，用筷子攪成有疙瘩的狀態。然后把兩個面倒到一起，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

2.現在面醒好了，我們在案板上撒一些面粉，把面取出來揉光揉成長條，分成小孩拳頭大小的劑子，然后把面劑子稍微揉一下壓成小餅，用搟面杖搟成比較薄一些的面餅，上面刷一層油，再把剩下的面胚都搟成相同大小的面餅，然后全部摞在一起，每一層中間都要刷油，以防面餅粘連在一起，然后用手把疊在一起的面餅壓平，再用搟面杖把面餅搟的更薄一些。

3.接下來我們燒一鍋水，在蒸盤上刷一點兒油，上汽了以后把搟好的面餅放上去，蓋上蓋子蒸20分鐘，我們趁這會兒蒸煎餅的時間炒兩個小菜，一個酸辣土豆絲，和一個辣椒一會兒裹著煎餅吃，大家也可以根據個人喜好做別的菜裹煎餅吃。

4.現在我們的煎餅蒸好了，我們把煎餅取出來，揭起一張放到案板上，放上炒好的土豆絲和辣椒，然后卷兩圈后把兩頭也向里折起來，最后全部卷起來用刀在中間切一刀，美味可口的煎餅就制作完成了，這種做法簡單省事，一次就能做十幾張，有興趣的朋友不妨在家試試！