薏仁蓮子銀耳糖水的做法：

備用食材：銀耳半個，蓮子1把，薏米少許，紅棗5個，枸杞1把，冰糖少許，水適量；

制作過程：第一步，薏仁和蓮子準備出適量，分別沖洗干凈，重新加上干凈的水，將薏仁和蓮子浸泡一個晚上，充分泡發(fā)后，控水，待用；

第二步，銀耳半朵，將銀耳事先放入在溫水中，35度左右的水溫，浸泡2個小時，銀耳充分泡發(fā)，將銀耳沖洗干凈后，去蒂，銀耳用手撕成小塊；

第三步，銀耳盡量要撕得碎一點，準備出紅棗，同樣需要事先清洗干凈，最好去掉紅棗核，準備出鍋，將泡發(fā)的薏仁、蓮子、銀耳一同放入在鍋中；

第四步，加上適量的清水，要保證不中途另外加水，開始煮，差不多半個小時的時間，便可看到糖水變得粘稠了，這是因為銀耳出膠了，繼續(xù)煮一煮；

第五步，多煮20多分鐘的時間，加入枸杞和冰糖，待將冰糖也完全煮至融化后，這糖水便做好了，關(guān)火，糯糯的銀耳糖水盛出在碗中，趁熱喝。

小編總結(jié)：春天，陰雨天氣多，容易濕氣重，這個時候正當吃薏仁這種可以幫助祛濕的食材，薏仁和紅豆、薏仁和銀耳等都是很經(jīng)典的搭檔，簡單煮一鍋銀耳蓮子糖水，清心潤肺且清熱，這糖水甘甜可口，非常適合在這個季節(jié)吃，我隔兩天就要吃一次，好處多多，在春天當然不容錯過吃這樣的食物，相信你吃過一次便也會愛上，薏仁蓮子銀耳糖水，所用時間長，但做法卻很簡單，不需要過多的技巧便可搞得定。

烹飪小技巧：

1、銀耳不建議隔夜泡水，我一般會選擇提前2個小時浸泡，將銀耳足夠泡發(fā)便可，泡的時間太長并不會很好的作用，銀耳泡發(fā)，可以用體溫差不多溫度的水，泡發(fā)速度會更快一些，一定不能用熱水，容易將銀耳泡爛；

2、薏仁和蓮子比較難煮，事先放水中浸泡一個晚上，充分泡發(fā)后再煮，速度會更快一些，否則要煮很長時間才能有軟糯的口感，因為煮湯的時間長，所以水要加夠，用電飯鍋或者是普通的煮鍋都行；

3、煮糖水的時候，過程中可以時不時攪拌，因為銀耳出膠后會變得比較粘稠，容易粘鍋，煮糖水的時間可以根據(jù)實際的情況來掌握，銀耳充分出膠，并且蓮子和薏仁變得軟糯，就說明煮好了，這湯在出鍋前放上點冰糖調(diào)味。

如果你也認為在春天喝這款薏仁蓮子糖水是不錯的選擇，歡迎大家收藏學習這糖水的做法，或者是將其分享給更多需要的人！