外面賣20元一個的面包，自己在家做，10元能做10個，做法一看就會。

面包、饅頭、三明治等是我們經(jīng)常都會吃的一些早餐選項(xiàng)，由于簡單營養(yǎng)，飽腹感強(qiáng)，冷熱都可以進(jìn)行使用，在上班路上或者課間休息的時候隨時隨地就可以拿來充饑，真的是很方便。除了這種，還有另一種面包類型，大家應(yīng)該也都耳有所聞，也是西餅蛋糕店經(jīng)常會看到，那就是歐包。突然間說這個名字可能有的人對不上號，歐包，是我們國人對歐洲的面包的一種叫法，中國人喜歡吃包子，國外也熱衷于各種各樣的烤面包，歐洲國家比較喜歡吃比較硬一些的歐包，而軟歐是專門為了符合亞洲人的口味而研發(fā)的新吃法。

蔓越莓軟歐包是最經(jīng)典的一個面包類型，軟硬適中，也適合大眾口味，最近種草的這款蔓越莓軟歐包，一上餐桌不得了，真是家里人早餐新寵，別的包子都不愛吃，總是點(diǎn)名要吃它！外面賣20元一個的面包，自己在家做，成本10元能做10個，做法一看就會，真是把胃口征服的牢牢的，蔓越莓的酸甜，融入面包里，讓單純的面包在口感上更有層次感，暄軟好吃，吃起來的感覺不會很硬，確是剛剛好，而且少油、少糖，富有內(nèi)涵，算是非常低熱量，低卡路里的一款面包，味道超級棒，減肥期間也可以放心吃它！這一對比下來，比簡單的饅頭包子有營養(yǎng)，比吐司、面包更美味！光是我說的不算，不信你可以嘗試著做一次，就知道有多好吃了。

很多朋友總覺得做歐包很難，不會揉面，今天米媽分享一下我手揉面的小技巧，只需2個動作，10分鐘就能揉出手套膜，讓面包更暄軟好吃！只要把揉面這個地方給做好，面包就成功了一半！趕緊跟著我的做法做起來吧！

【蔓越莓軟歐包】

食材：高筋面粉500克，白糖100克，酵母粉6克，奶粉28克，鹽4克，雞蛋60克，黃油50克，牛奶170克

餡料：奶油奶酪100克，白糖50克，蔓越莓60克

做法：

1、高筋面粉500克，白糖100克，酵母粉6克，奶粉28克，雞蛋60克，牛奶170克都放進(jìn)一個大碗中。

2、用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成面團(tuán)，這時候看面團(tuán)的狀態(tài)，如果是微微粘手，那正好。蓋保鮮膜靜置30分鐘左右。

3、半小時后會發(fā)現(xiàn)面團(tuán)已出粗糙的膜，放在案板上，可以手揉幾下面團(tuán)，用在搓衣板洗衣服的手法，再加入2克鹽，揉勻。

4、 用刮板把面團(tuán)切開，加入室溫軟化好的黃油使勁揉，像搓衣服一樣揉，來回搓。 揉著揉著就會變粘，再揉一會兒就只粘板，不怎么粘手了，這個時候就揉的差不多了，可以用刮板切一小塊檢查一下出膜的情況。刮板輔助，切開，像搓衣服一樣揉，來回搓，這2個動作來回揉搓。很多人都沒做對，所以導(dǎo)致搓時間很久都沒成功。

5、差不多10多分鐘就會出手套膜啦！如果有破洞，呈鋸齒狀，說明揉得還不充分。如果撐開的破洞是光滑的，說明已經(jīng)揉充分了。

6、 將揉好的面團(tuán)滾圓放入容器，蓋保鮮膜進(jìn)行一發(fā)。26度室溫下約60-70分鐘。也可放入烤箱中發(fā)酵，30度1小時左右。

7、做餡料：奶油奶酪100克，白糖50克，蔓越莓60克用手動打蛋器攪打均勻備用。（蔓越莓要切小丁）。

8、發(fā)酵好的面團(tuán)進(jìn)行排氣，均分10份，折疊滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。（保鮮膜上撒一點(diǎn)面粉可以防粘）

9、臺面撒少許面粉防粘，取一個面團(tuán)，翻面放在臺面，用手按成四周略薄的圓形。加入一勺奶酪餡放在面團(tuán)中間。

8、 想象三角形的三條邊，以三角包的方式包緊，捏緊收口，再次翻面并略加整理。也可以根據(jù)自己喜好的形狀來捏。

9、烤箱里放一碗熱水，將烤盤放入進(jìn)行二次發(fā)酵，37度發(fā)酵40分鐘，發(fā)至7、8分大的時候取出烤盤，再把200度預(yù)熱烤箱。二發(fā)完成時的狀態(tài)應(yīng)該比軟面包略欠一些。

10、烤箱快預(yù)熱好時，撒粉，割花紋。

11、放入烤箱200度烤20分鐘（5-10分鐘后可根據(jù)上色情況加蓋錫紙）。

時間溫度請根據(jù)自己烤箱進(jìn)行調(diào)整。如果想要割口膨脹更好可以加蒸氣。喜歡偏軟口感的可以降低溫度180度烤。在家做面包，2個動作10分鐘揉出手套膜，面包暄軟蓬松一次就成功。