米花糖，又香又甜，是我小時(shí)候最饞的一個(gè)小零食，每次和媽媽去上街，我都會(huì)撒嬌的纏著媽媽買上幾塊，不買就不愿回家，哈哈，現(xiàn)在長大了，學(xué)會(huì)了米花糖的做法，每次一吃就能想起小時(shí)候，滿滿的兒時(shí)回憶，其實(shí)米花糖的做法不難，一看就會(huì)，下面看看是怎么做的吧

1、這是300克的糯米，洗凈之后，晾干水分

2、放進(jìn)8成熱的油鍋中炸

3、炸至微微膨脹，全部飄起

4、然后撈出，控油，放在碗中備用

5、鍋中的油清洗干凈，放入300克的白糖，開小火慢慢的翻炒

6、大概幾分鐘之后，把白糖全部炒至融化，成琥珀色后關(guān)火

7、然后快速的把炸好的糯米放進(jìn)鍋中，加入適量的熟芝麻，和炸熟的花生

8、快速的翻炒均勻

9、裝進(jìn)容器中，用搟面杖壓實(shí)

10、再切成大小均勻的小塊

11、又香又甜的米花糖就做好了，大人孩子都愛吃的小零食

烹飪技巧：

1、炸糯米的時(shí)候，一定要等到油溫8成熱左右的時(shí)候，再放糯米，否則油溫不夠就下鍋的話，糯米很難炸膨脹，也飄不起來

2、糖漿熬好，把材料放進(jìn)去之后，從翻拌，到裝容器中整理成型，再到切塊，都要快速的操作，等到糖漿冷了之后，就很難操作了