隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：菠菜1把，雞蛋2個，食鹽少許，食用油少許，料酒幾滴，蔥姜適量；
制作過程：第一步，首先準備一把菠菜，將菠菜摘去根蒂以及其他不能食用的部分之后，將菠菜仔細清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上點食鹽；
第二步，再向鍋中加上幾滴食用油，放入菠菜焯下水，差不多30秒鐘的時間，即可將菠菜從鍋中撈出，過一遍涼水，然后擠干菠菜中的水分；
第三步，將菠菜切成段，雞蛋磕入在碗中，加上一點點料酒將其打散成液，生姜一小塊切成絲，大蔥取蔥白切成片，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后淋入蛋液；
第四步，將雞蛋劃散炒熟后盛出，放入蔥姜，小火煸炒出其中的香味，將菠菜放入在其中，翻炒一會，加上點食鹽調味，炒均勻后，將雞蛋重新放回鍋中；
第五步，同時加上點水翻炒均勻，炒至食材入味后即可關火，將做好的菠菜炒雞蛋盛出在盤中便可以享用了。
小編總結：菠菜中含有的營養元素豐富多樣，且對于我們的身體都有很好的作用，適當吃菠菜是非常有好處的，當然了菠菜的做法也比較多，菠菜粥、雞蛋菠菜餅、涼拌菠菜等等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，在春天的時候即使不吃大魚大肉我也會給孩子吃菠菜，菠菜是當季蔬菜，營養且健康，尤其是處于生長發育期的小朋友更是不能錯過，常吃幫助補鐵還補鈣，效果非常好，學會了“營養模范生”的這個做法，以后想吃了隨手就能做。
1、菠菜中含有草酸，會影響人體對營養物質的吸收，所以在炒菜之前先將菠菜焯下水，去除其中的草酸，效果便會特別好，在焯水的時候加上點食鹽和食用油，可以保證翠綠的色澤；
2、菠菜焯水的時間別太長了，差不多半分鐘就可以出鍋，焯水后記得過一遍涼水，經過一冷一熱會使得菠菜口感變得更加脆嫩，所以這一步不要少；
3、雞蛋液中加上點料酒，可以幫助去除其中的腥味，使得炒雞蛋的口感更好，菠菜炒雞蛋其中的調味料可以根據個人的喜好隨意搭配。
如果你認為菠菜炒雞蛋的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
