隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
腌雞蛋的做法：
備用食材：雞蛋2斤，食鹽半斤，白酒適量，八角2個，花椒1小把，桂皮1段，香葉5片；
制作過程：第一步，雞蛋的量沒有過多的要求，根據(jù)自家的喜好準備即可，首先需要將準備好的雞蛋用一把刷子將其外殼仔細刷洗干凈，每一個都要清洗好，然后用廚房紙巾擦干水分待用；
第二步，花椒、八角、桂皮、香葉等香料準備出來，在鍋中添上稍微多一點的水，然后將準備好的香料全部放入其中，然后再加上稍微多一點的食鹽，食鹽的量一定不能少；
第三步，將鍋置于火上燒開，在煮香料水的過程中，準備一個準備腌雞蛋的壇子，將其仔細刷洗干凈，并且控干水分，要保證無水無油，然后將之前處理好的雞蛋放入在壇子中；
第四步，加上點高度白酒，待將香料水熬出香味的時候，即可關(guān)火，先將其晾涼，充分冷卻好的香料水一起倒入在盛有雞蛋的容器中，注意水量要沒過雞蛋；
第五步，然后封住壇子的口，將其放入在比較陰涼的地方開始腌制，差不多半個月的時間雞蛋慢慢入味了，一個月味道更佳，腌制好的雞蛋煮著吃便可。
小編總結(jié)：可能很多人認為腌咸鴨蛋才會流油，其實并非如此，將咸雞蛋腌制好了，同樣是可以流油起沙的，我腌雞蛋的方法基本上每年都會用，而且事實證明效果也特別好，腌制的雞蛋起沙流油，風味十足，而且沒有發(fā)臭的，將技巧掌握到位了，腌雞蛋保存的時間也會相對長一點，對于早餐喜歡吃煮雞蛋的朋友來說，白水煮雞蛋太過寡淡了，還不如學習腌咸雞蛋的方法，早餐吃營養(yǎng)美味還健康。
class="pgc-h-arrow-right">烹飪小技巧：
1、雞蛋的外殼雜質(zhì)比較多，所以一定要將其洗干凈，防止雞蛋磕破了，吃著不衛(wèi)生，洗干凈的雞蛋注意要控干水分才可進行后續(xù)的操作；
2、香料的選擇沒有固定性，大家可以根據(jù)自家現(xiàn)有的食材來準備，熬煮香料水的時候，食鹽別放少了，否則不易存放，調(diào)料水需要晾涼才可放入雞蛋；
3、盛飯雞蛋的容器，不能有生水，也一定不能有油，否則腌雞蛋容易發(fā)臭，腌制雞蛋的時間越長，風味更佳。
腌雞蛋別只會加鹽，掌握好3個技巧，雞蛋流油起沙，口感美味，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
