三伏天，大米容易生蟲子，廚師長教您4招，放一年都不生蟲，不發霉

大米和白面是我們日常生活中的主食來源，基本上家家都有，雖然已經立秋，氣溫仍高居不下，俗話說的好“立秋反比大暑熱，中午前后似烤火”，再加上立秋后雨水明顯增多，又潮，又濕，又熱，這樣的天氣不僅人受不了，更給食材的保存增加了不少難度，記得小時候，我們家做米飯的時候第一件事就是往外撿蟲子，撿出來后，用水反復清洗之后才能食用，在這種情況下，大米扔了吧可惜，不扔吧又覺得吃起來不健康。大米保存的溫度和濕度尤為重要，如果保存不當，大米就很容易生出蟲子。

 

在最早之前有南米北面的說法，但現在由于交通條件的便利和人員的流通，大米基本成為家家戶戶常見的主食了，不少人在購買的時候都會整袋，整袋的購買，這樣雖然避免的了重復采買的麻煩，但是消耗起來卻沒有那么快，尤其是開袋的大米，放在廚房，不僅容易受潮長蟲，大米的味道也會大打折扣，如果家里就幾口人的時候，大家購買的時候一定要遵循“勤買少存”，的原則，避免生蟲浪費。

 

如果之前不小心賣多了怎么辦，其實也不必擔心，我之前在飯店做小時工的時候，特意向廚師長請教了這個問題，今天就給大家分享大米保存的4個小妙招，大米這樣保存，放一年也不長蟲，不發霉，每次吃都和新米口感一樣，快來和我看看具體的方法是什么吧。

 

花椒保存法：花椒不僅僅是一種調料，還是一種天然的抗氧化物，驅蟲的效果明顯，將30粒花椒放入鍋內，煮開后將花椒撈出，然后將裝米的袋子放入花椒水中浸透，晾干，再將大米放入袋子里面，這樣就能很好的驅蟲了。

 

白酒保存法：白酒具有很強的殺菌性，將大米放入干凈的容器內，瓶中放入100克白酒，開口埋入米中，瓶口稍微高出米面，將容器密封，這樣就可以防止大米生蟲了。

 

大蒜保存法：在米箱，米袋的不同位置里放入適量的大蒜，然后密封，扎緊口袋，這樣也能起到很好的防蟲作用。

 

橘子皮保存法：橘子皮用來燉肉可謂一絕，將吃剩下的橘子皮曬干，放入大米中，味道不僅僅可以驅蟲，還能使大米有一股清香的味道。

 

大米儲存注意事項
1.大米不要與水分高的食物一起存放，否則大米容易吸水發霉。
2.大米切記不要放在廚房里，廚房的溫度太高，濕度大，會很影響大米的品質。
3.大米不要靠墻放置，最好是放在墊板上，能很好的防霉，生蟲。

 

生蟲的大米怎么處理

1.冰箱冷凍：如果生蟲不是很嚴重，可以將大米放在冰箱里冷凍24小時后取出，這時蟲子就會變黑被凍死，挑撿出來，這樣是不影響大米口感的。
2.陰涼存放法：大米生蟲很多人會將其放在太陽下暴曬，這樣做不但不能殺死米蟲，反而會給米蟲生長帶來有利環境，幾天后米蟲會更多，而且會造成大米的水分流失影響口感，生蟲的大米應該放在通風，陰涼處讓米蟲慢慢爬出來，之后再過一遍篩子就可以了。

 

• 如果家里人不多的話，沒必要一次買那么多，存放起來還麻煩，觀察每次的用米量，及時補充就好了，這樣不僅能吃上新鮮的大米，還能確保口感。
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