食材：土豆

輔料：青椒、紅椒、大蔥、生姜、大蒜

調料：干辣椒、辣椒醬、豆瓣醬、雞粉、白糖、香醋、水淀粉、辣椒油

1.下面開始準備食材

準備土豆一個，清洗干凈削去皮，先切成薄片，再切成絲放在盆中，用清水浸泡，泡去土豆中的淀粉，防止土豆氧化發黑。

2.下面開始準備輔料

準備青椒一片切成細絲，紅椒一片同樣切成細絲，放在一起備用。

準備大蔥白兩根切小段，生姜一小塊先切成薄片再改刀切成絲，大蒜三粒切成姜片，與蔥，姜一起放在盆中備用。

3.下面把土豆絲焯一下水

鍋內燒開水，快燒開時放入土豆絲，焯水20秒左右，倒出控水備用。

4.下面開始烹飪

鍋內燒油，油熱以后，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再加干辣椒2克，辣椒醬5克，豆瓣醬5克一起翻炒，翻炒出紅油以后加入少量的清水，放入土豆絲快速翻拌幾下。

放入雞粉1克，白糖10克，香醋8克，翻炒化開調料以后，倒入辣椒絲翻炒均勻，再淋入少許水淀粉，使土豆絲和調料更好地融合更加入味，然后快速翻炒，最后淋入辣椒油4克，讓土豆絲看起來更加紅亮，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

好了，一道非常好吃的魚香土豆絲就做好了。

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