隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
香椿的做法：
備用食材：香椿1把，食鹽少許，味極鮮1勺，醋半勺，辣椒油少許；
制作過(guò)程：第一步，首先準(zhǔn)備一把香椿嫩芽，將其摘洗干凈后控水，在鍋中添上水，待將水燒開(kāi)后，放入香椿焯下水，差不多1分鐘的時(shí)間，看到香椿變色的時(shí)候即可出鍋；
第二步，焯好水的香椿過(guò)一遍涼開(kāi)水，然后控干其中的水分，將處理好的香椿切成碎末，放入在一個(gè)碗中待用，辣椒面準(zhǔn)備出適量，將其放入在一個(gè)耐高溫的碗中；
第三步，加上點(diǎn)食鹽，混合均勻，炒鍋中添上食用油，涼油放入八角、花椒、香葉和桂皮等香料，小火慢慢將其炸出香味，然后撈出其中的香料不要；
第四步，將熱油澆在辣椒粉中，并且用筷子將其充分?jǐn)嚢杈鶆颍錾宵c(diǎn)白芝麻做點(diǎn)綴，油辣子就做好了，大蒜剝皮后切成蒜末，放入一個(gè)小碗中，加上點(diǎn)食鹽；
第五步，再放入味極鮮、醋、生抽，攪拌均勻后，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)油辣子，澆在香椿末上拌均勻就可以吃了。
小編總結(jié)：谷雨節(jié)氣就代表著春天將要結(jié)束，而許多的野菜更是要抓緊時(shí)間吃，否則就要等到下一年，香椿作為春天的一種應(yīng)季野菜，我們當(dāng)然也需要趁著時(shí)間趕緊吃，香椿的烹飪方法比較簡(jiǎn)單，一焯一拌即可上桌，鮮香味美開(kāi)胃下飯，每次餐桌上有香椿家人吃飯便會(huì)特別香，5分鐘的時(shí)間搞定一盤(pán)菜確實(shí)是很不錯(cuò)的，雖說(shuō)將香椿處理好便能保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，但相對(duì)來(lái)說(shuō)還是新鮮的吃著更好，所以趁著這段時(shí)間抓緊吃新鮮的香椿。
1、香椿中含有亞硝酸鹽，所以需要將其先焯水才可涼拌著吃，注意香椿焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，差不多1分鐘就可以了，時(shí)間長(zhǎng)了容易使得香椿變軟爛，大大影響口感；
2、焯好水的香椿立即過(guò)涼水，可以防止其熱氣蒸發(fā)而導(dǎo)致發(fā)黃的情況，注意最好用涼開(kāi)水，否則生水容易讓人腸胃不舒服；
3、涼拌菜的料汁是比較重要的，大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好搭配，調(diào)涼拌汁油辣子是不可少的，自制油辣子的時(shí)候，注意涼油放入香料小火慢慢炸，注意別炸黑了，香味出來(lái)的時(shí)候就基本可以了。
香椿的這個(gè)做法簡(jiǎn)單好學(xué)，口感還美味，如果你認(rèn)為這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
