天熱吃這糕點(diǎn)正適合，不烤不炸，冰冷爽口又糯又香，咬一口還爆漿！

冰皮月餅是近年來(lái)衍生出來(lái)的一種全新的月餅形式，它的出現(xiàn)也受到了很多人的追捧，冰皮月餅之所以特殊，是它跟一直以來(lái)傳統(tǒng)的月餅有所不同，最大的區(qū)別就有兩點(diǎn)，第一，在我們的印象中月餅一般都是黃色的，傳統(tǒng)的月餅的餅皮一般添加了糖漿制作，經(jīng)過(guò)烘烤之后是呈現(xiàn)微微的焦黃色，比起來(lái)特別有酥香感；而冰皮月餅的餅皮由于一般采用的糯米粉制造，所以表皮是像雪一樣的白色。第二點(diǎn)不同之處是傳統(tǒng)的月餅在食用之前都要經(jīng)過(guò)烤箱的烘烤，而冰皮月餅，制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單，無(wú)需烘烤，可以搭配上喜歡的餡料，放置冰箱保存，所以才有了“冰皮月餅”的稱呼。

吃起來(lái)口感冰冰涼涼的冰皮月餅，軟糯又香甜，雪白的冰皮滑嫩極了，吃起來(lái)也富有彈性，也真不愧是中秋佳節(jié)里最熱門(mén)的一種月餅，雖然中秋佳節(jié)還未到，但是忍不住要給大家分享這一款超級(jí)美味的冰皮月餅，作為日常小點(diǎn)心那是相當(dāng)不錯(cuò)的！制作手法最簡(jiǎn)單，味道也不輸于傳統(tǒng)月餅，另你對(duì)月餅有一個(gè)全新的解讀，這款冰皮月餅是健康無(wú)添加，你吃到的每一口都柔軟到心里，而且一點(diǎn)兒也不甜膩，冰涼爽口，好吃得不得了~唯有愛(ài)和美食不可辜負(fù)，趕緊一起來(lái)學(xué)會(huì)了，到月餅節(jié)的時(shí)候也可以在親朋好友面前露一手了呢！

【抹茶流心餅皮月餅】50g*28個(gè)

色拉油40克、糯米粉 90克、粘米粉70克、澄面 40克

糖粉、70克、抹茶粉、1湯匙（約5克）、牛奶 370克、自制紅豆沙餡 700克、熟糯米粉（手粉）適量

做法：

1、將色拉油、牛奶倒入碗中，攪拌均勻。

2、接著篩入糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉，攪拌均勻。

3、過(guò)篩到蒸碗中，附上保鮮膜，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘后取出。過(guò)濾可以讓面糊更細(xì)膩。

4、取出后用筷子攪一下，篩入抹茶粉，戴上一次性手套，把它混合均勻，等待冷卻揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)。

5、將冷卻后的抹茶冰皮和提前做好并冷藏的紅豆沙餡，各分成25克每個(gè)的小份。

6、取一塊豆沙捏出一個(gè)小洞，擠入奶黃餡，然后封口揉成圓形。

7、將冰皮搟成面皮（直徑8cm），包入紅豆餡。

8、收口捏緊，依次做完所有的面團(tuán)。

9、在50克的月餅?zāi)＞呃锶鲆恍┦炫疵追圩鍪址郏我换危狗劬鶆虻恼丛谠嘛災(zāi)Ｉ稀?/p>

10、再將月餅?zāi)＞咴谑中膬?nèi)磕一磕，將多余的粉磕出來(lái)，將包好的面團(tuán)放入月餅?zāi)＞撸瑝撼鲈嘛炐螤睿透愣耍〖纯上碛没蚍湃氡淅洳睾笤偈秤梦兜酪埠苜潱∨疵追圩詈贸缘淖龇ǎ曜訑囈粩囌粢徽簦鶝鏊冢鹊案膺€好吃。